麻辣土豆的做法

　　麻辣土豆絲可涼拌也可炒麻辣土豆絲。

　　材料：土豆一個、花椒幹、紅辣椒、土豆一個、花椒、乾紅辣椒。

　　詳細做法如下：

　　1、土豆去皮切絲、用水漂洗幾遍、放水中泡30分鐘、去掉表皮多餘的澱粉；

　　2、炒鍋內放寬油、燒至4-5熱時倒入土豆絲；

　　3、土豆絲在油鍋中炸至金黃色、在炸的過程中不要來回翻動、土豆絲在沒有炸至金黃色時很容易弄碎；

　　4、炒鍋到少許油、倒入花椒、乾紅辣椒絲炸出香味、倒入炸好的土豆絲、放鹽、孜然、味精、快速翻炒幾下。

　　1、主料：土豆(黃皮)500克。調料：辣椒粉3克，五香粉3克，香油10克，胡麻油5克，鹽3克。

　　2、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，放入盆內，入鍋置火上蒸熟。

　　3、取出撒入五香粉、辣椒粉和精鹽，淋入香油和花椒油，拌勻裝盤即成。

　　1、準備好所需食材，把所有調料混合；

　　2、然後把土豆切片泡在冷水裡待用；

　　3、坐半鍋水燒開；

　　4、把切好的土豆片放進去抄一下，喜歡吃脆一點的時間不要太長，放進去大概六七秒的樣子，一變色就關火，這個主要還看土豆片的厚度和個人喜歡來定；

　　5、把抄好的土豆片盛在一個大碗裡，再把剛才準備好的調料倒在上面（不要撒勻，放在土豆上面就行）；

　　6、燒一點熱油澆在調料上把調料熗熟；

　　7、拌勻就可以了。