麻辣小龍蝦尾的做法

　　麻辣小龍蝦尾做法如下：

　　1、先把蝦尾在開水裡焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。

　　2、熱鍋涼油，依次放入花椒大料、辣椒、蔥段、薑片、火鍋料翻炒

　　3、再將洗好的蝦尾倒入，加料酒、蠔油、醬油、鹽、翻炒，加點水悶一會即可。

　　在做小龍蝦時需要注意，小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。

　　1、食材：小龍蝦蝦尾適量、花椒適量、幹辣椒適量、大蒜少量、大蔥少量、生薑適量、植物油適量、生抽少量、鹽適量。

　　2、將小龍蝦的蝦尾清洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、取20個幹辣椒，用剪刀剪成小段。

　　4、將大蔥，大蒜，生薑切成碎末。

　　5、鍋裡放油，油熱後放入大蔥、姜、大蒜，炒出香味，放入幹辣椒，放入花椒，放入蝦尾，大火翻炒。

　　6、翻炒約五分鐘，放入適量的鹽、生抽，翻炒約一分鐘出鍋。

　　1、主料:

　　小龍蝦尾適量、青椒適量、紅椒適量、香菜適量。

　　2、輔料:

　　玉米油適量、薑片、適量、香蔥適量、花椒適量、麻椒適量、麻椒粉適量、幹辣椒段、適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒜片、適量。

　　3、做法步驟：

　　（1）小龍蝦尾解凍洗淨。

　　（2）香菜，香蔥，姜蒜，花椒，麻椒，乾紅辣椒段，冰糖。

　　（3）青紅椒切小段。

　　（4）鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒麻椒，冰糖。（炒不化沒關係)乾紅辣椒炒香。

　　（5）一勺郫縣豆瓣醬。

　　（6）一碗開水，適量老抽。

　　（7）小龍蝦尾放入煮開。

　　（8）適量鹽，生抽，麻椒粉煮開。

　　（9）青紅椒撒入，香菜，香蔥放入。

　　（10）翻勻出鍋。