1、小龍蝦洗淨，去蝦線。
2、蔥切段,姜切塊,蒜切片。
3、鍋中涼水，大火煮沸。
4、倒入小龍蝦，中火煮8分鐘。
5、待蝦殼變紅即可撈出。
6、鍋中倒油，加入花椒、小米椒、姜、蔥段、蒜片，翻炒均勻。
7、加入麻辣小龍蝦調料，翻炒均勻。
8、倒入小龍蝦，翻炒均勻。
9、加入生抽、啤酒、鹽，翻炒入味。
10、加入糖，出鍋即可。
11、這樣一份營養美味、色澤紅亮、口味辣並鮮香的麻辣小龍蝦就做好了。
1、小龍蝦洗淨，去蝦線。
2、蔥切段,姜切塊,蒜切片。
3、鍋中涼水，大火煮沸。
4、倒入小龍蝦，中火煮8分鐘。
5、待蝦殼變紅即可撈出。
6、鍋中倒油，加入花椒、小米椒、姜、蔥段、蒜片，翻炒均勻。
7、加入麻辣小龍蝦調料，翻炒均勻。
8、倒入小龍蝦，翻炒均勻。
9、加入生抽、啤酒、鹽，翻炒入味。
10、加入糖，出鍋即可。
11、這樣一份營養美味、色澤紅亮、口味辣並鮮香的麻辣小龍蝦就做好了。
1、去蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦夾到一個小碗裡晾，等溫度降下後，卸掉蝦鉗，捏著蝦鉗倒數第二節將其卸下。
2、吃鉗肉，將蝦鉗大頭朝下，將蝦鉗掰開，將活動的那節用力擰一下，然後就可以掰斷吃裡面的肉。
3、去蝦頭，一隻手拿下頭，一手拿著蝦身，用力一掰頭身分離，再用手插入頭及身體交接處，往上用力，將頭胸部位的硬殼去掉。
4、吃蝦黃，當頭被掰下以後，蝦黃就露了出來，但一定要注意避開小龍蝦的內臟食用。
5、去蝦線，如果烹飪之前沒有去蝦線，捏著蝦身兩邊，用力捏，讓蝦肉和外殼之間出現縫隙，將尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除內部蝦線。
6、吃蝦身，經過上述幾步以後，就可以直接取出蝦身使用了。如果無需去除蝦線，就從蝦的背部兩邊用力掰然後取出蝦肉。
1、食材：小龍蝦30只，大蔥1根，生薑一塊，蒜8瓣，燈籠椒10個。
2、首先選小龍蝦，要挑鮮活，個頭大，顏色鮮豔些的。買回家先彆著急清洗，先用清水加鹽泡5個小時，讓它吐吐髒東西，然後用小刷子注意洗刷。
3、去蝦線是個細緻活兒，而且有些微危險，小龍蝦的鉗子還是很厲害的，可以戴副手套。去蝦線從小龍蝦的尾巴入手，通常是尾巴中間那片，向上掰下，然後抽出蝦線即可。
4、準備配料，蔥薑蒜切段，如果喜歡辣可以多配些辣椒，還需要準備麻小專門的調料。
5、油熱後，加入配料，炒香後放入小龍蝦翻炒。翻炒變紅後，可以再小火炒十分鐘入味即可出鍋。