1、準備好用料：梭子蟹1只，螺10個（蓮螺），蛤蜊10個，蝦6個，墨魚4個（小），南瓜1塊，蘆筍適量，芹菜1根，蓮藕1小節，花生仁50克，大蔥1根，小香蔥2根，鹽5克，雞汁3克，白胡椒粉3克，生抽10克，黃豆醬油10克，白酒15ml，辣味豆豉30克，郫縣豆瓣醬30克，八角8個，香葉5片，桂皮1根，幹辣椒20克，酷克壹佰麻辣香鍋料30克。
2、螃蟹去內臟洗淨，剁小塊。蛤蜊刷洗乾淨，墨魚去內臟，洗淨。蓮螺刷洗乾淨。蘆筍切小段，南瓜切片，芹菜切段，蓮藕切片。蔥切段，小蔥切段，辣椒切小段。蒜切片。蝦洗淨，去蝦線。
3、鍋裡燒開水，將蛤蜊煮開口，撈起。蓮螺煮10分鐘，撈起，墨魚焯燙一下，撈起。
4、辣味豆豉和自制香辣醬（郫縣豆瓣醬）混合；生抽、黃豆醬油、雞汁、鹽、白胡椒粉混合均勻。
5、螃蟹塊裹上面粉，拍去多餘的麵粉。
6、油鍋燒至5-6成熱，放入螃蟹塊炸至酥脆，撈出。蝦炸至酥脆，撈出，南瓜也炸一下。
7、油鍋燒熱，小火，放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒，煸炒至出香味。
8、放入辣味豆豉和自制香辣醬（郫縣豆瓣醬），炒出紅油；放入大蔥段、薑片、蒜片，炒香。
9、放入炸好的螃蟹、蝦、墨魚、蛤蜊、蓮螺，煸炒，裹上醬汁。放入南瓜、蘆筍、芹菜、蓮藕，翻炒均勻。
10、淋上混合好的生抽，翻炒均勻；加入酷克壹佰麻辣香鍋料，小蔥段，花生，翻炒均勻。
1、準備五花肉，萵筍，蝦，魷魚，橋頭牌水煮肉調料。
2、將肉洗淨切厚片，碼上醃肉料，放置5分鐘.蝦，魷魚洗切好。
3、將窩筍切段。
4、蔥薑蒜備好。
5、鍋中燒2碗水，見開，放入窩筍煮開.關火，漓幹窩筍，倒入容器作底。
6、將醃好的肉，蝦，魷魚放入開水中燙7分熟，撈起，漓幹水分。
7、另起鍋，鍋中倒入高湯，加溼調料，燒開，放入配菜。
8、燒開，關火連湯裝在窩筍上.撒上乾料包。
9、乾淨鍋中，倒下少許油，暴熱.澆在乾料包上，即成。
麻辣香鍋做鹹了，解決方法有：
1、做麻辣香鍋鹹了可以往裡面加水；會降低麻辣香鍋的鹹味，不過這樣會使得麻辣香鍋變味道。
2、加糖，糖的甜味可以使得麻辣香鍋變得沒那麼鹹。
3、加醋，醋的味道會讓使鹹味降低很多。
4、可以往裡面加幾片土豆，土豆可以吸收鹹味。
5、或者往裡面放幾塊豆腐，豆腐可以吸附麻辣香鍋的鹹味。
三節鴨翅膀，香辣醬，八角，辣椒，蒜，姜，料酒，冰糖，生抽，老抽，味耗鮮，檸檬；
1、鴨翅膀剁成三段，出水，處理乾淨；
2、鍋裡少許油，煸炒香辣醬、八角、辣椒、蒜、姜；
3、然後倒入處理好的鴨翅膀一起翻炒；
4、加料酒、水、冰糖、少許生抽、老抽、味耗鮮、檸檬，煮開，小火煨2小時以上， 大火收 ...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。
4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。 ...
1、黑木耳提前泡發剪掉根部撕成小片，大蝦去蝦線洗淨，準備各種丸子、午餐肉、金針菇和藕片。
2、蔬菜按照個人喜好新增，可以有油菜、香菜、香菇、西蘭花和有機花菜。
3、姜切粗條，切蔥花和蒜末，準備火鍋底料、郫縣豆瓣醬、麻椒和芝麻。
4、鍋中燒開水，先放入不容易熟的丸子類煮3-5分鐘，接著放入蓮藕、 ...
1、雞肉切成大小適中的雞肉塊。
2、鍋裡添適量清水，燒開後把雞肉塊倒入鍋中，焯水去腥。
3、然後撈出放入涼水中，再次清洗一遍。
4、將雞肉塊瀝乾水分，倒入高壓鍋裡。
5、蔥切段，薑切片，大料和花椒準備好。
6、鍋裡添清水，只要快沒過雞肉塊即可，再放入蔥，姜，大料和花椒。
7、壓力鍋 ...
1、巴沙魚切薄片，加鹽、料酒、生粉醃製10分鐘
2、蝦去頭，備用（蝦頭可以不丟掉留著煎蝦油）
3、絲瓜滾刀切，備用
4、香菇切花刀，備用
5、起油鍋，放入大蒜、蔥段翻炒，加入麻辣燙料包後倒入約400毫升開水攪拌均勻後做成湯底
6、放入香菇、絲瓜煮、對蝦、巴沙魚片煮10分鐘左右（有其他海 ...
1、鍋裡燒開水，放入菜花、蓮藕、土豆片，焯水煮至八分熟，撈出控水備用。
2、再把自己喜歡的火鍋丸子下入鍋裡，煮2分鐘，撈出控水備用。
3、鍋裡倒適量油，放薑絲、蒜瓣、花椒、幹辣椒、蔥段小火炒香。
4、然後放一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒出紅油。
5、下入焯好水的丸子和蔬菜，翻炒均勻。
6 ...
1、生菜洗淨切斷、芹菜洗淨切斷、大蝦洗淨去掉鬍鬚和腿、香菇洗淨掰塊、金針菇洗淨去蒂、娃娃菜洗淨切塊、土豆去皮切片、蓮藕去皮切片。
2、裡脊肉切片用料酒、澱粉抓一下、薑切片、蔥切段、蒜切片、火腿切片、香菜切段。
3、起鍋，鍋裡放適量油依次把花生米、土豆、大蝦過油。
4、另起鍋燒一鍋開水放入金針菇 ...