麻辣涼拌幹豆皮的做法

　　1、所需要的食材：豆皮100g、鹽1勺、白糖、醬油、辣椒油、花椒油、香菜、蒜末分別適量。

　　2、先把幹豆皮用冷水泡軟，並攥幹水分。

　　3、依次放入鹽；糖；一品鮮醬油；辣椒油；花椒油；蒜末一起拌勻。

　　4、然後裝盤香菜點綴即可。

　　1、做法1：食材：豆皮適量；小紅辣椒6-7個；香菜8根；大蒜子一個大的；陳醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；鹽一點。

　　豆皮溫水泡發，切絲。水燒開，放點鹽進去，燙下豆皮，撈出。把鋪料都放在碗裡，鍋裡放油燒開，在到碗裡筷子攪勻。拌好的料直接到在豆皮上攪拌即可。

　　2、做法2：食材：豆皮1張；大蒜4瓣；黃瓜半根；小米椒適量；香菜1根。

　　豆皮切絲，大蒜拍碎，小米辣切碎，黃瓜切絲、香菜切段備用。鍋中水開放豆皮焯水1分鐘、撈出過涼水！碗中加蒜末、小米椒碎、澆上兩勺熱油，兩勺生抽、兩勺香醋，一勺蠔油，適量鹽兩勺辣椒油拌勻備用。碗中放黃瓜絲和香菜段，再淋上調好的料汁，拌勻即可！

　　3、做法3：食材：豆皮適量；蔥花適量；蒜末1勺；小米辣2-3個；香菜適量；花生適量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陳醋2勺；糖鹽少許；香油1勺。

　　調料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末，1勺蔥花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上熱油，加1勺生抽，2勺陳醋，少許糖鹽，1勺香油，拌勻。豆皮洗淨切小條，鍋中水開下鍋煮熟撈出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌勻即可。

　　1、幹豆皮放在涼水裡泡軟,再多洗兩遍,控掉水分。

　　2、鍋中放入清水大火燒開,再放入豆皮煮幾分鐘,煮到豆皮發軟就可以了。

　　3、豆皮煮好撈出來,控掉水分備用。

　　4、青椒去蒂洗乾淨,再切成細絲。

　　5、鍋中倒入花生油,加入蔥花小火炒香。

　　6、放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。

　　7、倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以了。