做法：
1、首先將鍋燒熱，待鍋燒熱後，把油倒入鍋中，待油熟後將幹辣椒和花椒倒入鍋中，略過油後，撈起待用。
2、將適量白糖放入油鍋內慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黃色時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，接著再放入豆瓣炒出香味。
3、把火開至最大，將骨頭湯倒入，加入比平常的燒菜味重的鹽量和雞精，待骨頭湯燒開後，將撈起待用的幹辣椒和花椒放入鍋中，將大火轉小火慢熬10分鐘後即可。
做法：
1、首先將鍋燒熱，待鍋燒熱後，把油倒入鍋中，待油熟後將幹辣椒和花椒倒入鍋中，略過油後，撈起待用。
2、將適量白糖放入油鍋內慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黃色時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，接著再放入豆瓣炒出香味。
3、把火開至最大，將骨頭湯倒入，加入比平常的燒菜味重的鹽量和雞精，待骨頭湯燒開後，將撈起待用的幹辣椒和花椒放入鍋中，將大火轉小火慢熬10分鐘後即可。
材料：鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。
做法：
1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材，放入鍋內。
2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。
3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。
4、煮沸後去掉浮沫。
5、接下來轉小火，熬一個半小時即可。
原料：排骨500克，白蘿蔔150克，小香腸100克，精鹽2克，自制火鍋汁20ml，調味鮮5ml，麻辣鮮5ml。
做法：
1、 先將排骨放進電壓鍋里加清水燜15分鐘。
2、 將切好的白蘿蔔倒進鍋內，加入精鹽再燜5分鐘。
3、燜蘿蔔的空閒時間，調好麻辣火鍋汁。
4、將燜好的排骨、白蘿蔔倒進火鍋鍋裡，再調進麻辣鮮。
5、再調進調味料使其鮮上加鮮。
6、放進小香腸燒開上桌，根椐自已的口味可配一些喜歡吃的配菜。