1、羊腿肉切塊，加洋蔥塊，加生抽，鹽，料酒，孜然粉，糖，澱粉抓勻，醃製至少30分鐘。
2、醃好的肉用竹籤串起，中間隔洋蔥一起串，刷一層油，放入料理碗中，烤箱預熱200度，烤15分鐘後取出撒孜然粉和辣椒粉繼續烤5分鐘即可。（不同烤箱溫度不同，請根據自家調節。）
1、蟹鉗一斤，洗好後儘量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。
2、蒜切片，蔥切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
3、炒鍋中倒入食用油，以平鍋底為準，油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。
4、姜蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
5、倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。放多少以你自己的口味決定，建議醬油不要多放，稍微來一勺就好。
6、還有此步驟要注意！海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裡的湯炒幹為止。
7、此時下的湯已炒幹，全部蟹鉗也都變紅。這時放入味精蔥花簡單翻炒幾下，聞到蔥花的香味就可以關火了。味精不要放太多，因為海鮮本來就有鮮味。
在家做美味羊腿肉，好吃的很
羊腿放在冷水裡浸泡2個小時
開鍋放入水，花椒，八角，薑片，蔥段，胡椒粉，料酒，然後放入羊腿，開火燒開轉小火煮50分鐘
撈出羊腿，撕成小塊，裝盤蘸蒜水吃即可，美味
1、雞肉500克，馬鈴薯丁300克，柿子椒50克。
2、蔥20克，姜20克， 八角5克， 花椒15克， 桂皮5克， 幹辣椒30克，胡椒5克。
3、把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色。
4、將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生薑、朝天 ...
1、主要原料：肥羊蹄。
2、輔料：上海青。
3、調料：精鹽、味精、乾紅辣椒、大紅袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉。
4、選料處理：肥羊蹄去殼、除毛、整治潔淨。
5、製作過程：將整理治淨的羊蹄在7--8成油溫的油鍋中炸成淡黃色，再用秘製滷水滷熟，拼擺裝盤、將紅油、小料及以上調料炒香，淋於羊蹄上 ...
1、材料：老乾媽豆醬三勺、雞腿十隻、生薑半個、蒜頭三顆。
2、先將雞腿用生抽糖幾滴醋醃製一個晚上。鍋內放入油將生薑和蒜放入炒香在放入醃製好的雞腿炒到雞腿有點變金黃色放入老乾媽豆醬爆炒一會兒加入開水和淹沒雞腿，沸騰後轉小火熬到水快乾。在加入點蒜泥。
3、出鍋後上面撒點蒜就可以了。 ...
1、新鮮牛裡脊洗淨、逆紋切薄片，越薄越好。放冰箱冷凍一下，更好切。
2、蔬菜洗淨擺盤，菌類、豆製品、鴨血處理好，擺盤。
3、鮮藤椒從冰箱取出，解凍，取所需的量、乾紅椒、麻辣底料，郫縣豆瓣醬、濃湯寶準備好。
4、油鍋菜籽油燒熱，加兩大勺郫縣豆瓣醬煸炒，加入適量的開水，加鮮藤椒、麻辣底料、乾紅椒、 ...
1、水煮雞腿做法--將雞大腿洗淨。
2、用料酒，生抽，鹽，五香粉把雞腿抓勻，醃製一小時入味。
3、把花椒大料姜包在沙布里。
4、把雞腿加入清水，料酒，鹽，蔥，調料包煮1小時以上。
5、雞腿熟透軟爛關火泡半小時入味即可取出食用。 ...
1、用料：魚片3000g、酸生薑250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒麵若干、芫荽若干、小蔥若干。
2、將油燒熱，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生薑酸海椒末，翻炒至海椒皮飄浮。
3、將幹海椒若干切段，加入約三把，繼續翻炒，炒至海椒段發亮後，加入三大碗水。 ...
1、先用刀把雞腿肉劃開，抹鹽。
2、蔥、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入雞腿拌勻，入冰箱3小時。這次沒經驗，用了盤子，導致雞腿沒能完全醃到，下回用碗來裝。
3、預熱烤箱，把雞腿放到烤架上，烤25分鐘，肉熟即可。中間翻一次，刷蜂蜜。 ...