1、主料：毛豆腐250g；調料：花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量。
2、豆腐洗淨切成扁的長條。
3、平底不粘鍋內抹一層油，放入豆腐，小火煎。
4、幹辣椒花椒備好，蔥蒜切碎。
5、一面煎至金黃色後翻面繼續煎至金黃色，瀝乾油備用。
6、利用鍋內餘油炒香乾辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒，並挑入鹽和雞精翻炒。
9、出鍋前撒入蔥花翻炒一下即可。
1、主料：毛豆腐250g；調料：花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量。
2、豆腐洗淨切成扁的長條。
3、平底不粘鍋內抹一層油，放入豆腐，小火煎。
4、幹辣椒花椒備好，蔥蒜切碎。
5、一面煎至金黃色後翻面繼續煎至金黃色，瀝乾油備用。
6、利用鍋內餘油炒香乾辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒，並挑入鹽和雞精翻炒。
9、出鍋前撒入蔥花翻炒一下即可。
1、將長茄子洗淨後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上。
2、將蒜瓣和蔥用食品加工機攪打成蓉，如果家中沒有食品加工機，儘量將其切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入鹽、雞精、辣椒碎、油拌勻製成調味醬。
3、將調味醬填入烤制的茄子切口中。
4、合上主烤箱門，按下“烘烤”鍵，將溫度設定為190℃，按下“定時”鍵將時間設定為4分鐘，然後按下“啟動/停止”鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度。
5、將茄子按照同樣的溫度、時間，此次如填入調味醬的間隔時間不長，烤箱溫度沒有下降很多的話，則無需預熱，直接定為10分鐘，再次重複之前的烤制過程至烤熟即可。
1、用料：羊肉1000克，大蒜150克，雞蛋4個。
2、羊肉洗淨分四塊放入沸水氽透。
3、炒黃醬，加醬油、花椒、小茴香、鹽製成醬湯，放入羊肉，小火醬熟。
4、雞蛋打破，把醬熟的羊肉切片，蘸雞蛋液放入熱油中分片炸至金黃色。
5、大蒜剁成茸，用炒鍋放入油炒成蒜茸，加入調味，撒在炸好的羊肉片上即可。