1、主料：麵條150克、雞胸脯肉250克、花生150克、小辣椒3個、辣椒醬1勺、料酒1茶勺、鹽2克、澱粉1勺、蔥2棵、白砂糖1勺、老抽3克、花椒5個。
2、雞肉切小塊。
3、加入料酒，鹽，澱粉抓勻，漿10分鐘。
4、鍋里加入油，倒入花生米，炒至無劈啪聲，盛出。
5、鍋里加入油，倒入雞胸肉，炒至變成白色即可。
6、鍋里加入少許油，加入一勺辣椒醬和花椒，和3個切碎的小辣椒，炒出香味。
7、倒入雞胸肉和花生米一起炒勻。
8、加入老抽和適量水一起翻炒，最後加入白砂糖。
9、出鍋前加入小蔥和雞精即可。
10、水燒開後放入麵條。
11、把麵條盛入盤裡。
12、加入炒好的麻辣雞丁拌勻即可。
1、製作之前把材料準備好，雞丁不需要切的太大加入少許的鹽小醃製10分鐘。蒜頭拍碎 紅辣椒切成大概1釐米的段，調味料直接調製好方便使用【水澱粉2匙、味精少許、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起。
2、雞丁加入蛋液揉拌均勻後加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使雞肉保持嫩度以免炸了太老。
3、鍋熱油8分把雞丁炸好後，再升高油溫復炸一次。這樣口感才能外焦裡嫩。
4、把油倒掉留一些放入老薑爆幹，加入蒜頭和幹辣椒小火爆香。
5、再倒入花椒與辣椒片翻炒幾下，倒入炸好的雞丁翻炒。
6、翻炒幾下後倒入調製好的澱粉醬料，大火翻炒幾下收汁即可裝盤上菜。
1、用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉醃製雞塊，攪拌確保醃製均勻，醃製10分鐘。
2、水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。
3、在一個大鍋中燒開水，將面煮熟過涼水，瀝乾備用。
4、取鍋，等鍋熱了之後，倒油，放入雞塊翻炒大約五分鐘。翻炒結束後，將雞塊盛出來待用。擦鍋，加入油，中火加熱。依次加入紅辣椒、生薑和大蒜。煸炒大約3-4分鐘後加入之前調好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。
1、食材：雞腿3個，小米椒適量，郫縣豆瓣適量，花椒適量，蔥、姜、蒜適量，白糖適量,耗油適量,花生適量，黃酒適量，香油適量。
2、雞肉切小丁，加鹽，極味鮮，花椒麵，糖，蠔油，拌均勻，醃製十五分鐘。
3、起鍋做油，用小火將郫縣豆瓣炒出紅油，下小米椒，蒜，薑末，蔥花，花椒粒爆出香味。
4、放入花生粒 ...
1、材料：大米80克，母雞肉200克，玉米50克。
2、調料：雞高湯50克，料酒3克，鹽2克，蔥花1克，芝麻油適量。
3、雞丁玉米粥的做法：母雞肉洗淨，切丁，用料酒醃漬；大米、玉米淘淨，泡好。鍋中倒入雞高湯，放入大米和玉米，旺火燒沸，下入醃好的雞肉，轉中火熬煮。慢火將粥熬出香味，調入鹽調味，淋芝麻 ...
1、芹菜洗淨切成碎丁；胡蘿蔔、土豆去皮切成小丁。
2、洋蔥、西紅柿切成小塊；雞蛋加入香油打散備用。
3、鍋中放植物油燒熱，下入土豆丁炸至金黃。
4、再下入胡蘿蔔丁繼續炸至胡蘿蔔塌蔫，撈出控油。
5、鍋中留底油爆香姜蒜碎下入肉餡翻炒。
6、翻炒至肉色變白，加入西紅柿翻炒至軟爛。
7、 ...
1、雞胸肉洗淨切丁。
2、放生抽，料酒和澱粉，抓拌均勻，醃製半小時。
3、土豆去皮切丁，熱水燙3分鐘。
4、平底鍋放油，倒入雞丁反覆翻炒。
5、雞肉變色後，倒入土豆丁。
6、土豆表皮微黃後，倒入燒烤料。
7、充分攪拌均勻即可。 ...
1、把雞腿肉洗淨、去骨、切丁。
2、把蝦仁洗淨，靠背部片開，去除蝦線。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，把蔥薑蒜、辣椒改刀備用。
4、雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻醃漬5分鐘，加水澱粉抓勻上漿。
5、同樣方法，把蝦仁醃漬、上漿。
6、兌碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻即 ...
1、食材：雞腿2個，燒烤醬適量，麵條一包，燒烤醬1包。
2、去骨。
3、拍勻。
4、一包是110g的量，一般兩個雞腿剛好。
5、要醃製半小時，時間久了會更入味，放在冰箱保鮮半小時。
7、可以把烤出來的油拌麵、雞排切好即好。 ...
1、芹菜洗淨切成碎丁；胡蘿蔔、土豆去皮切成小丁。
2、洋蔥、西紅柿切成小塊；雞蛋加入香油打散備用。
3、鍋中放植物油燒熱，下入土豆丁炸至金黃。
4、再下入胡蘿蔔丁繼續炸至胡蘿蔔塌蔫，撈出控油。
5、鍋中留底油爆香姜蒜碎下入肉餡翻炒。
6、翻炒至肉色變白，加入西紅柿翻炒至軟爛。
7、 ...