1.雞胗切片，加幾片生薑、鹽、料酒、醬油拌勻放一邊。
2.蒜薹切小段、泡薑切片、辣椒切段。
3.炒鍋倒油燒滾。
4.油鍋滾後，下雞胗快速翻炒，至其完全變色後盛出待用。
5.炒鍋中倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘後再倒入蒜薹一起翻炒。
6.蒜薹將熟前，倒入剛才炒過的雞胗，大火快炒，並加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋。
1、主料：雞胗300克、蒜薹3根、紅椒半個、香菜1棵、蒜1頭、薑片2片。
2、輔料：麻辣油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、醋10毫升、白糖10克、鹽適量。
3、雞胗去除筋膜，洗淨，表面打花刀。
4、鍋里加水，放入薑片和少許鹽，冷水下入雞胗，水開後再煮10分鐘至熟透。
5、蔬菜洗淨，全部切絲。
6、蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，加入所有調料和麻辣油拌勻。
7、煮熟的雞胗，洗淨，放入容器。
8、加上切好的蔬菜。
9、剛才調的料汁倒上去。
10、拌勻即可。
1、配方：雞胗500g。調料：味精適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，香芹適量，精鹽適量，香葉適量。
2、雞胗用醋混合清水洗淨，剝去表面的筋膜
3、冷水下鍋，放入八角，香葉，桂皮 料酒煮至雞胗熟透
4、撈出冷卻，香芹洗淨切成段
5、焯水至斷生撈出過涼水保 ...
1、雞胗用少許鹽搓洗乾淨後切成薄片，酸蘿蔔切成薄片備用。
2、姜、蒜切成片，泡椒切成段備用。
3、煮鍋燒開一鍋水，放入兩匙料酒，下雞胗片焯水斷生。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下泡椒、姜、蒜片炒香。
5、下酸蘿蔔片炒香，放入雞胗片翻炒翻炒。
6、調入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。 ...
1、食材：雞胗1斤、香菜2兩、乾紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽適量、十三香適量、雞精適量、牛肉粉適量。
2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、乾紅辣椒用剪刀剪成段。
3、水燒開把雞胗綽一下。
4、綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。
5、鍋內放少許油、放入雞胗 ...
1、先把蒜薹清洗乾淨切成寸段；
2、再把雞胗清洗乾淨用刀切成薄片；
3、炒鍋加油燒油，放入蔥花、薑末炒香；
4、放入雞胗炒至變色，放入4ml生抽和3ml料酒；
5、放入蒜薹；
6、放入適量3g鹽；
8、再放入3g雞精，小火慢慢煸炒入味；
9、淋香油出鍋就可以了。 ...
1、雞胗用少許鹽搓洗乾淨後切成薄片，酸蘿蔔切成薄片備用。
2、姜、蒜切成片，泡椒切成段備用。
3、煮鍋燒開一鍋水，放入兩匙料酒，下雞胗片焯水斷生。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下泡椒、姜、蒜片炒香。
5、下酸蘿蔔片炒香，放入雞胗片翻炒翻炒。
6、調入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。 ...
1、用料：雞爪、辣椒麵、花椒麵、白芝麻、老薑、料酒、八角、草果、三奈、桂皮、白砂糖、調味鹽。
2、將辣椒麵、白芝麻、鹽、白糖放入耐高溫的不鏽鋼盆中備用。
3、鍋中倒入菜籽油，油儘可能多倒一些，待油大概熱到八九成熟時，放入八角、桂皮、草果、三奈炸出香味後用勺子慢慢舀油倒入盛辣椒麵盆中，邊倒邊慢慢攪拌 ...
1、雞胗，青椒，辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，老抽，花椒各適量。
2、製作方法：將雞胗洗淨，切成片狀備用將青椒切絲，紅辣椒切丁鍋內放油，燒熱後下花椒，辣椒丁，炒香後下雞胗翻炒。再下豆瓣醬炒香，並放鹽，老抽少許，雞精等調味即可。 ...