麻辣香辣小龍蝦怎麼做

　　挑選小龍蝦：公的偏大，母的有黃，看個人喜好挑選，不會挑選的可以讓賣家幫忙。

　　清洗小龍蝦：小龍蝦一定要清洗乾淨，用刷子把每個角落刷乾淨，如果有條件把蝦線也去掉，這樣吃的時候會更爽。

　　炸小龍蝦：瀝乾水，一定不要有太多的水，不然炸的時候炸不出來香味，不會太酥。在鍋裡倒入適量的油，燒熱，倒入小龍蝦，炸出金黃色，撈出待用。

　　翻炒底料:把調料倒入油裡小火翻炒，不需太久，倒入小龍蝦翻炒，加入適量的水，少放，加入孜然（個人喜歡吃孜然多的），加入辣椒（根據個人口味），就開始煮了。等個半小時左右。

　　品嚐：開鍋品嚐味道，適量加入平時炒菜的調味料，美味香辣小龍蝦就可以出鍋了。

　　1、挑選小龍蝦

　　2、清洗小龍蝦

　　3、炸小龍蝦

　　4、翻炒底料

　　5、品嚐

　　經驗步驟：1挑選小龍蝦：公的偏大，母的有黃，看個人喜好挑選，不會挑選的可以讓賣家幫忙。

　　2清洗小龍蝦：小龍蝦一定要清洗乾淨，用刷子把每個角落刷乾淨，如果有條件把蝦線也去掉，這樣吃的時候會更爽。

　　3炸小龍蝦：瀝乾水，一定不要有太多的水，不然炸的時候炸不出來香味，不會太酥。在鍋裡倒入適量的油，燒熱，倒入小龍蝦，炸出金黃色，撈出待用。

　　4翻炒底料:把調料倒入油裡小火翻炒，不需太久，倒入小龍蝦翻炒，加入適量的水，少放，加入孜然（個人喜歡吃孜然多的），加入辣椒（根據個人口味），就開始煮了。等個半小時左右。

　　5品嚐：開鍋品嚐味道，適量加入平時炒菜的調味料，美味香辣小龍蝦就可以出鍋了。

　　1、小龍蝦刷洗乾淨，剪掉鉗子前端，剪去蝦足、蝦腮，清洗乾淨。再去掉黑色蝦胃、蝦腸，徹底洗淨，撈出瀝乾

　　2、電飯煲中放入薑片6片、大蒜6瓣，蔥花30g、洋蔥絲100g，再放入小龍蝦10只

　　3、加入郫縣豆瓣醬15g，白糖10g、生抽20ml、八角2個，花椒20粒、香葉3片、幹辣椒5個

　　4、倒入啤酒沒過小龍蝦，放入電飯煲，煮飯鍵煮約45分鐘，期間攪拌兩次

　　5、出鍋擺盤，即可享用。