麻辣香鍋怎麼做不油膩

　　麻辣香鍋做鹹了，解決方法有：

　　1、做麻辣香鍋鹹了可以往裡面加水；會降低麻辣香鍋的鹹味，不過這樣會使得麻辣香鍋變味道。

　　2、加糖，糖的甜味可以使得麻辣香鍋變得沒那麼鹹。

　　3、加醋，醋的味道會讓使鹹味降低很多。

　　4、可以往裡面加幾片土豆，土豆可以吸收鹹味。

　　5、或者往裡面放幾塊豆腐，豆腐可以吸附麻辣香鍋的鹹味。

　　有。

　　麻辣香鍋主要有二類：川味，京味。

　　川味又可以做，微辣，中辣，麻辣，特辣；

　　京味一般都是不辣，及微辣。

　　麻辣香鍋是一種美食，發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。

　　做法：1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香；2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘；3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

　　1、材料：五花肉150克，豆腐乾250克，魚丸150克，蓮藕1小節，香菇30克，蝦150克，馬鈴薯80克，木耳40克，西蘭花菜80克，炸腐皮60克，蒜5瓣，辣椒適量，麻辣火鍋底料50克，香菜適量。

　　2、做法：

　　（1）準備好材料清洗乾淨。

　　（2）香菇，木耳，西藍花洗乾淨切小塊。

　　（3）蓮藕馬鈴薯去皮切好後浸泡一會兒。

　　（4）切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。

　　（5）五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）。

　　（6）把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，水開後滾3，4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝乾水備用。

　　（7）鍋內放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。

　　（8）倒入調味料，轉中小火，炒至調料融化。

　　（9）倒入五花肉炒勻。

　　（10）再倒入蝦翻炒。

　　（11）倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻，最後倒入豆腐，掰開炸腐皮放入鍋內。

　　（12）一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。