1、食材：鯽魚乾一份、蔥薑蒜若干。
2、首先準備鯽魚乾一份。
3、鍋中放入適量的食用油，然後將小魚乾放入鍋中進行油炸。
4、注意火候，等到小魚乾變成金黃的時候，就可以將小魚乾撈出，瀝油。
5、準備製作調料，花椒，辣椒，料酒等調料食材各一份備用。
6、鍋中放入適量的食用油，然後將花椒等調料放入鍋中爆香。
7、放入一些料酒，老抽等調料，攪拌均勻即可。
8、然後再將油炸好的小魚乾一起放入鍋中，攪拌均勻，使得小魚乾充分入味，就可以食用了。
1、食材：鯽魚乾一份、蔥薑蒜若干。
2、首先準備鯽魚乾一份。
3、鍋中放入適量的食用油，然後將小魚乾放入鍋中進行油炸。
4、注意火候，等到小魚乾變成金黃的時候，就可以將小魚乾撈出，瀝油。
5、準備製作調料，花椒，辣椒，料酒等調料食材各一份備用。
6、鍋中放入適量的食用油，然後將花椒等調料放入鍋中爆香。
7、放入一些料酒，老抽等調料，攪拌均勻即可。
8、然後再將油炸好的小魚乾一起放入鍋中，攪拌均勻，使得小魚乾充分入味，就可以食用了。
準備好蔥香麻辣小鯽魚用料：姜（切片），蔥（蔥白切成五釐米段，剩下的切成蔥花），蒜（切片），幹辣椒（切成一釐米小段），辣椒麵，花椒，郫縣豆瓣（宰細），糖，料酒，鹽，雞精，五香粉，烤香打碎的芝麻。小鯽魚去鱗，開膛破肚洗淨，淡鹽料酒碼30分鐘。鐵鍋置旺火上，姜切破，將薑汁均勻抹在燒燙的鍋上（防止魚皮粘鍋煎爛）。倒入菜籽油，將魚炸黃後起鍋備用。鍋內炸魚剩下的油裡，將郫縣豆瓣和辣椒麵放入，炒出紅油後再放入薑片，蒜片，辣椒，花椒，切細的蔥白。炒香後倒入一小碗清水，放入鹽，糖，五香粉，雞精（可放入少量的醋）。洗淨鍋後將
1、首先你要把大頭菜給它洗乾淨。然後你給它醃製一下，可以加入醬油。
2、然後加入白醋進行醃製。
3、醃製完了之後，可以選擇放在烤箱裡面烘乾，也可以選擇放在太陽底下暴曬三天就可以完成。
4、在曬的時候，可以在上面撒一點鹽，這樣會更入味。