1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋1個、純牛奶適量、糖粉40克、奶粉30克、黃油60克；
2、準備好所有材料；
3、黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油；
4、把黃油打發逢松，顏色發白就可以了；
5、分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡；
6、把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻；
7、倒入適量牛奶，攪拌均勻；
8、過篩麵粉、奶粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了；
9、若攪拌過程中發現過幹，再加適量牛奶，攪拌均勻，直到無顆粒；
10、將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，在中間留個孔；
11、放進預熱好的烤箱， 180℃上下烤，15分鐘讓餅乾變成金黃即可。
12、放涼後裝密封盒子或者袋子裡，避免受潮不再酥脆。
牛奶曲奇餅乾
黃油隔水融化。
加入15克雞蛋液。
加入40克牛奶
用打蛋器攪拌均勻。
加入糖粉和奶粉繼續攪拌均勻。
加入麵粉。
用筷子攪拌均勻，覺得有點稀，覺得在另外加麵粉的話會改變口味。
就用擠花袋擠在錫紙上吧。
裝入擠花袋中。
擠出自己喜歡的花型，烤箱170°預熱，我是烤了17分鐘。
出爐以後涼透就可以開吃了。
小貼士
如果覺得麵粉不太稀，就可以用餅乾模具印成自己喜歡的圖案，也可以適當的加一點麵粉。烤箱要隨時觀察，表面微金黃色即可。
1、食材：黃油30克、雞蛋10克、可可粉5克、泡打粉2克、鹽3克、紅糖粉20克、低筋小麥粉55克、白巧克力30克；
2、油切小塊室溫軟化，加入紅糖粉、鹽，攪打均勻。
3、將雞蛋液分少量多次加入，攪打均勻即可。
4、可可粉加入，攪打均勻。
5、低筋麵粉和泡打粉混合均勻後分兩次篩入，第一次篩入約一半粉類，切拌均勻。
6、再篩入剩餘麵粉，切拌均勻，混合均勻成團即可。
7、保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏鬆弛約一小時。
8、冰箱取出冷藏好的麵糰，案板撒粉，麵糰擀成約5mm厚的片狀，用壓模工具壓出圓形。
9、擺入烤盤，放入預熱好約170度的烤箱中烘烤15分鐘，烤好後取出放涼。
10、隔熱水融化白巧克力。
11、將餅乾一個一個的，正面約一半位置裹上一層白巧克力，撒上裝飾糖珠，等待白巧克力凝固，完成了。
製作曲奇需要把黃油打發，如沒有黃油曲奇就會顯得乾硬，達不到曲奇酥脆的效果。要想彌補這些缺點往往要在曲奇裡面新增泡打粉，小蘇打等材料。
用料：澱粉60克、植物油20克、糖粉10克、安琪無鋁泡打粉1、5克、蘇打粉1克、雞蛋一顆。
做法：
1、低粉混合泡打粉，小蘇打；
2、粉類加入油中，放入蛋液 ...
黃油軟化後做曲奇餅乾的做法：
1、黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化；
2、軟化後的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺；
3、分三次加入蛋黃繼續攪打均勻；
4、攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右；
5、其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的麵糰； ...
曲奇餅乾金黃色的外表，香酥脆的內在，實在是惹人愛。可是去外面買來吃總感覺有點不放心，索性自己準備點材料DIY吧。
將冰箱裡冷凍的黃油取出，切成薄片，室溫下軟化。
將黃油放在盆裡，用電動打蛋器攪打3分鐘。
將白糖加入黃油裡，繼續攪打，直到黃油體積膨大，顏色變淺，視為打發。
將全蛋液分三次倒入 ...
曲奇餅乾用超市可以買到的普通黃油即可，
做法如下：
主料：低筋麵粉 280克 、黃油 190克、全蛋 55克、牛奶 20ml
調料：白砂糖 40克、糖粉 80克、
香草粉 2克、牛奶香粉 2克、鹽 1克
步驟：
1將室溫軟化的黃油進行打發，打發之發白和蓬鬆即可；
2加入白砂糖和 ...
做蔓越莓曲奇餅乾時黃油必須打發，原因為黃油打發以後包裹了大量的空氣，烘烤的時候氣泡受熱膨脹，餅乾才會酥鬆，所以必須打發。
具體做法：
用料：黃油300克、低筋麵粉350克、糖粉200克、蛋黃1個、蔓越莓90克、雞蛋1個；
步驟：
1、黃油室溫軟化，用筷子戳洞，蔓越莓用溫水泡軟後瀝乾，低筋麵 ...
根據曲奇大小和厚度而定，一般是１５－２５分鐘，曲奇顏色可以變成金黃，或用手指在曲奇頂部按壓已經感到結實，即已經烤熟可出爐。
曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高，高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅 ...
１、格子曲奇餅乾代表妻子的柔情”。
２、巧克力曲奇餅乾代表初戀的回憶”。
３、牛油花曲奇餅乾代表婚禮的激動”。
４、巧克力提子曲奇代表孩子的笑容”。
５、牛油曲奇餅乾代表甜蜜的一家”。
６、加侖子曲奇餅乾代表熱鬧的新年”。
曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高 ...