不能再用了，會引起身體的一個食物中毒反應。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
不能再用了，會引起身體的一個食物中毒反應。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
有的是新鮮玉米，在地裡的時候尖部外露導致發黴，這沒問題可以吃，發黴的部分丟掉就可以了。但是如果是玉米摘下來很久了導致的發黴，如果整個玉米都發黴了，那就不能再吃了。要根據情況而定，不要吃發黴變質的東西。
玉米是我們大家都很熟悉的食物，很多人都喜歡吃，但任何食物都是有一定保質期的，過期的食物很容易出現發黴的現象，那麼玉米發黴會產生什麼毒素？玉米發黴一定會產生黃麴黴嗎？
玉米黴變後會被黴菌代謝產物——黴菌毒素汙染，如黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、煙麴黴毒素、赭麴黴毒素等，這些黴菌毒素化學及物理穩定性強，簡單處理加工及烹飪很難消除黴菌毒素對畜禽和人類的危害。人畜長期食用低劑量的黴變玉米，黴菌毒素會在體內沉積，特別是對畜禽而言，黴菌毒素會在畜禽肌肉組織內富集，透過食物鏈危害人類健康。黃麴黴毒素主要是對動物肝臟的傷害，它可導致肝功能下降，降低生產效能，並使動物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。此外，長期食用含低濃度黃麴黴毒素的飼料也可導致胚胎內中毒，通常年幼的動物對黃麴黴毒素更敏感。黃麴黴毒素不僅能夠使奶牛的產奶量下降，而且還使牛奶中含有轉型的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素B1是誘發人類肝癌的重要原因。
玉米發黴除了會產生黃麴黴之外，還會有寄生麴黴和集峰麴黴等真菌。玉米貯藏過程中，玉米含水量達到18％時，溫度為12〜42℃（最佳溫度為25〜32℃），相對溼度為80％左右，則真菌會侵入玉米粒，使玉米發黴。其中，黃麴黴毒素是黴菌毒素的重要代表之一。 吃了發黴的玉米後，黃麴黴毒素會侵害人們的健康，並引起人體重要器官的疾病。發黴的玉米，花生，堅果等將含有大量的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一級致癌物，主要損害的就是肝臟，長時間慢性中毒會導致肝硬化或肝癌。雖然看著只是一個玉米粒發黴，但是黴菌孢子我們是看不見的，很有可能已經汙染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建議再吃的。
12月8日早間，“女子接觸黴變玉米後肺部長滿真菌”衝上熱搜第一。一23歲女子前段時間回老家幫忙收玉米，事後連續1個多月咳喘不止。經醫生檢查，她的肺部長滿了黃麴黴菌，引發了真菌感染。據該女子回憶，當時她主要負責將晾曬的玉米收進袋子中，有些玉米可能淋雨黴壞，而她沒有做任何防護措施。武漢市第四醫院呼吸與危重症醫學科住院醫生郭蒲劍表示：“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低燒，肺部病變的範圍比較廣、比較大。”郭蒲劍稱，因為黃麴黴菌是比較廣泛的存在於腐敗或是一些受潮的穀物，她當時沒有戴口罩也沒有做好防護，吸入了一些黴菌真菌，真菌可能在她的肺上產生了定植。有呼吸道基礎疾病的病人，外出最好做一些保護性措施，注意周圍環境衛生。黃麴黴毒素是一種劇毒的致肝癌物質，其中黃麴黴毒素B1可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成。
玉米頂部發黴切掉也是不建議繼續食用的，因為發黴的玉米里面會產生一種名為黃黴曲素的毒素，它是一種有毒的致癌物，還會對新鮮玉米造成汙染，再者除了黃麴黴菌之外，發黴之後還會滋生入沙門氏菌、霍亂弧菌等黴菌，對身體有極大的危害。且變質的食物裡面，有害菌的數量還會急速上升，除了黃黴曲素之外，還有沙門氏菌、霍亂弧菌等等，這些物質都會導致嚴重的消化道疾病，出現腹痛、腹瀉等情況。