黃油餅乾的做法

　　1、食材：低筋麵粉 100g，蛋液 10g，玉米油 20g，牛奶 35g，奶粉 10g，糖粉 30g。

　　2、把材料都稱好重，先把蛋液、牛奶和玉米油倒盆裡，攪勻。

　　3、再把低粉過篩後加入糖粉、奶粉攪勻。

　　4、和成麵糰，麵糰不要過分揉，光滑就好。

　　5、把麵糰擀成3毫米薄的麵餅。

　　6、用餅乾模具扣出來，再印上花樣。

　　7、把圖案用刮板輕輕剷起來，放在鋪好油紙的烤盤上，麵餅剩下的邊角料重新揉成團擀成餅，再印上花樣。

　　8、烤箱預熱，上下火170度，中層，烤10分鐘，牛奶餅乾就熟了，雖然沒有黃油，涼透後也是脆的。

　　1、主料：低筋麵粉200g、無鹽黃油110g、蛋黃2個、糖粉60g、奶粉20g。

　　2、將蛋黃、蛋白分離。

　　3、將黃油室溫下軟化，用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

　　4、分次加入糖粉打勻。

　　5、將蛋黃分次加入到黃油中，打勻。

　　6、低筋麵粉、奶粉過篩入盆中切拌均勻。

　　7、揉成表面光澤的麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

　　8、取出麵糰後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。

　　9、用刀取下餅乾坯，擺入烤盤。上下火180度烤15分鐘即可。

　　1、準備低筋麵粉200克，植物油100克，糖粉40克，雞蛋1個（留少許作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，鹽2克。

　　2、植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合，可以使用打蛋器攪拌均勻，防止有顆粒。

　　3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合過篩入第一步的蛋液混合攪拌均勻。因為沒有黃油，加入一些泡打粉可以讓餅乾蓬鬆，口感更好。攪拌均勻的麵糰，用手揉成光滑柔軟的麵糰。

　　4、烤盤上墊油紙。取一小塊麵糰，捏成圓形，再在烤盤上輕輕壓扁成小圓餅。餅做小點，好看也便於烘烤。餅與餅之間留有一定的空隙，烘烤過程中，餅會稍微膨脹。

　　5、在圓餅表面刷一層全蛋液（或者蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的顏色更黃）。放入預熱好的烤箱烤焙，上下火，中層，180度，15－20分鐘即可。