黃油香酥餅做法步驟

　　1、材明細：麵粉500克、白砂糖200克、豬油50克、雞蛋3個、黃油150克、吉士粉10克。

　　2、把麵粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。

　　3、和成麵糰。

　　4、切成面段。

　　5、製成麵餅。

　　6、雞蛋兩個去蛋清，留蛋黃攪勻，刷在麵餅表面。

　　7、烤箱上火180°，下火200°，烤15分鐘即可。

　　1、準備低粉115克、玉米粉10克、黃油60克、細沙糖35克、雞蛋液40克、檸檬屑少許、白巧克力1塊、黑功克力1塊、麥麗素1塊。

　　2、室溫軟化黃油，加細沙糖用打蛋器進行攪拌！分次加入蛋液，打發黃油，使黃油膨大一倍，色變淡。加入過篩的低粉，攪拌成顆粒狀，用手合成團。

　　3、分成20克左右的小麵糰，搓球壓成小餅，厚6㎜，用麥麗素豆在表面壓一下。烤箱預熱，150度，中層，上下火烤制20分鐘左右。出爐，趁熱放上麥麗豆。再用白巧克力，黑巧克力隔水化開，點上眼晴和八隻腳。

　　1、材料：中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若干

　　2、步驟：不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，啟用酵母活性。麵粉中放入糖、鹽、然後將酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入面分團裡，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和麵，直至光滑。和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。麵糰按50克分劑子，案板上撒少許麵粉，開始把劑子擀成薄的長方形，刷一層油，按口味撒上花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉，從一邊開始褶皺著把麵糰推成一個長條，從內向外卷，收口後，用手稍微按一下，整形。不沾鍋裡放少許油，略熱後，放入麵餅，小火慢煎至兩邊都變成金黃色即可。