黃燜羊肉的家常做法

　　1、原料：羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、乾紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手擀粉。

　　2、將羊肉冷水上鍋，大火煮開後，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。

　　3、晾涼後，斬成小件。

　　4、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻醃製。調味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。

　　5、醃製的時間要長，我醃了3個小時左右。

　　6、熱鍋倒油熗炒洋蔥、生薑、蒜瓣和乾紅椒。

　　7、出香味後放入醃製好的羊肉塊。

　　8、翻炒後，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。

　　9、待湯汁收到一半時，翻炒後，放入青紅椒塊。

　　10、蓋上鍋蓋，小火燜，最後將手擀粉條放入鍋內，燜10分鐘左右即可

　　11、吃到了最後，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。

　　1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。

　　2、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；

　　3、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；

　　4、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。

　　1、食材：羊肉300克、大、小蔥100克、洋蔥切片1個、油、鹽、醬油、醋、料酒各少許各少許。

　　2、小蔥、姜、蒜瓣切碎少許、豆瓣醬1大勺、生菜、香菜各一顆、花椒、胡椒粉各少許。

　　3、羊肉切片，加入花椒、胡椒粉、料酒、醬油、姜蔥蒜切碎的醃製一會約20分鐘。

　　4、上鍋開火，加水，約200ml;水開後，直接加切碎的姜、蔥、蒜瓣，炒香後加豆瓣醬，加醃製好的羊肉加洋蔥大火爆炒。

　　5、炒約5－10分鐘，再加鹽，調味。加生菜，再爆炒約1分鐘－2分鐘，出鍋裝盤。

　　6、出鍋裝盤後加些切碎沫的小蔥段和香菜。這道美味的水爆羊肉就做成功了。