黃燜雞做法

　　做法如下：

　　1、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。

　　2、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑菇同樣切成段。

　　3、做這道菜需要用到的：一個八角、花椒適量、蒜瓣、薑片、冰糖、大料等食材。

　　4、油燒熱後，將以上食材倒入炒鍋煎炒，油中倒入適量白糖提味，將食材香味煸炒出來。

　　5、雞塊倒入鍋中，翻炒香，倒入少許生抽調味，把雞塊都均勻的煎炒出油黃的顏色。

　　6、倒入土豆塊和蘑菇，翻攪在一起，倒入適量五香粉或咖哩粉調味。

　　7、加入生抽、白糖、辣醬和清水，用鏟子均勻的攪拌一下雞塊，蓋上蓋子燜雞塊，大約燜10分鐘，收盡汁即可出鍋。

　　8、盛入盤裡，再撒上幾片香菜，配一碗大米飯即開吃。

　　1、幹香菇冷水泡發切開，土豆切塊，雞塊焯水撈出備用。

　　2、在電飯鍋中放入雞塊、香菇、香菇水、薑片、花椒、大料、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮飯鍵。

　　3、煮一會後加入土豆、辣椒繼續煮，同時蒸好米飯，煮飯結束後，電飯鍋黃燜雞就做好啦。

　　黃燜雞做法：

　　1、三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘；

　　2、黑木耳用溫水泡後，清洗乾淨，瀝乾水分備用 ，幹香菇清洗乾淨，瀝乾水分備用；

　　3、鍋內放入適量的植物油，放入蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來；

　　4、倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽和鹽，5分鐘後倒入雞塊再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁。

　　黃燜排骨做法：

　　排骨洗淨垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，醃漬約5分鐘備用；

　　雞蛋磕入碗內，加入幹澱粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用；

　　淨鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨下入油鍋中，炸至淺黃時撈出；

　　淨鍋入鮮湯上火，加蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、蠔油調味，煮好之後倒入炒鍋再加入油菜、茶樹菇、千張，快熟的時候倒入水澱粉收鍋即可。