食材：適量柴雞，幹香菇，青椒，彩椒，美人椒，米酒，花生醬，幹黃醬，豆瓣醬，黃豆醬，番茄醬，剁椒醬，蠔油，生抽，香醋，香油5克，植物油 、姜、蔥。
步驟：
1、向鍋裡放入植物油、香油、米酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
2、準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。
3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5、轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右。再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
1、主料：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
2、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；
3、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；
4、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
1、準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克。
2、準備好所需食材，把青椒和紅椒切成小塊，生薑切成片狀，雞腿切成這樣的小塊。
3、冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味，煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去，盛出雞肉備用。
4、鍋中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正)。
5、倒入雞肉塊翻炒上糖色。
6、加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈。
7、放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊。
8、燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽。
9、燜煮十五分鐘後,加入青紅椒。
10、翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味。
11、好吃的正宗黃燜雞就做好啦！
1、食材：雞塊適量、蔥薑蒜適量、辣椒適量、幹香菇適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蔥花適量。
2、準備姜蒜切片、辣椒切塊、蔥切段、幹香菇泡發，備用。
3、調料汁：生抽，老抽，蠔油按3:1:2的比例混合均勻。
4、電飯煲倒油熱鍋，放入蔥薑蒜，炒香。
5、放入雞塊，燜6分鐘，期間記得翻炒。
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1、主料：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升。
2、輔料：食用油5毫升、大蔥5克、薑片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。
3、做法：
（1）準備薑片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。
（2）入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。
（3）倒 ...
1、主料：嫩雞肉350克。輔料：筍肉75克、水發木耳75克。調料：蔥段10克、白湯250克、味精15克、溼澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
2、雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊；
3、將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入 ...
1、辣版黃燜雞的用料：雞腿兩個、冰糖四小粒、泡發乾香菇適量、大蒜四瓣、幹辣椒3-5個、生薑一塊、花椒適量、香葉一片、料酒一小勺、五香粉一點點、長青椒幾根、土豆一個；
2、準備好兩個雞腿，剁成塊。
3、準備薑片，蒜瓣，幹辣椒段，花椒（稍微多些），兩個小米椒也切小段（不吃太辣可以不加）和一片香葉。
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1、用料：雞半隻、草果2顆、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽一大湯勺、老抽一丁點、辣椒油適量。
2、雞剁小塊焯水洗淨，蔥洗淨切段、姜洗淨切片、蒜洗淨切小丁。
3、油燒熱倒入蔥薑蒜、草果爆香之後，加入雞肉爆炒。
4、加入等量的水沒過雞肉，加一丁點老抽，一大湯勺生抽，大火燒沸轉至小火燜20分鐘。
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1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸 ...
1、冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2、雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5、再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡 ...