黃瓜切花怎麼切

　　首先將黃瓜對邊切開，其中一半翻面，另一邊切大斜口，第一刀不要切斷，第二刀切斷。將上面的一塊黃瓜片往裡面折，這就是一個簡單的圍邊。多切幾個串起來，這樣可以看到一個黃瓜花。

　　還有一種切法就是前幾刀都不要斷，最後一刀切斷，黃瓜的片除了邊緣以外，每兩片為一組對著摺疊，圍邊切四刀。

　　怎麼挑選黃瓜？

　　挑選黃瓜是一門大學問，在買黃瓜的時候需要注意，如果黃瓜的綠色十分均勻和自然，沒有任何的瑕疵，這就說明這個黃瓜很不錯。

　　用手輕輕捏一下黃瓜，也可以挑選出不錯的黃瓜。用手指甲掐一下黃瓜，如果掐的時候感覺黃瓜很脆嫩，還有水分出來，這樣的黃瓜是比較鮮嫩的。

　　很多人喜歡買又大又直的黃瓜，覺得這樣的黃瓜應該是質量好的，其實這也是一個錯誤的想法，黃瓜應該個頭不要太大，因為太大的黃瓜都是催熟的，相對來說，個頭小的黃瓜可能更好一些。

　　在買黃瓜的時候，要注意黃瓜的顏色和氣味，應該選擇顏色發綠的，同時還有一些發黑的，這樣的黃瓜口感是最好的。

　　1、是要切的，將黃瓜洗淨，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動。

　　2、斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習。

　　3、切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。

　　4、這樣切出來的黃瓜絲又漂亮又均勻,重點是還不會切到手,也不會滑滑的亂跑等。其實切黃瓜絲重在刀法，要多加練習，切得慢沒事，但要講究的一點是均勻。

　　做木須雞蛋的黃瓜要切成斜薄片，把木耳洗淨，黃瓜切斜片，雞蛋中滴入少許料酒和適量食用鹽打散備用。鍋中放適量油燒熱後，倒入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。把木耳放入鍋中改中火快速翻炒兩分鐘，再放入黃瓜一起翻炒均勻。炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。