蛇皮黃瓜的切法：
挑選一根長得比較直的嫩黃瓜，把它洗淨之後放到菜板上。在黃瓜的兩端放兩根筷子。從右往左開始切，切的時候刀和筷子大約成90度。把切好的黃瓜翻面，原來切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。
兩邊同樣放上兩根筷子。切的時候,刀與筷子大約成45度斜切。這樣蛇皮黃瓜就切成了。
準備食材，黃瓜一根，蒜三瓣，辣椒三個，植物油一湯匙，鹽、醋、白糖均適量，具體步驟如下；
1、將黃瓜夾至筷子中間進行固定，筷子分開大小大約五公分左右，隨後將刀與黃瓜呈四十五度角切入，一般以刀尖觸碰至案板，刀根能夠切至三分之二處為最佳，隨後將黃瓜翻轉，按同樣方法切割另外一面，切完後將黃瓜放入碗中；
2、將蒜切成蒜泥，紅辣椒切成小段，切成後灑至黃瓜上，接著將鍋中入油進行中火預熱後，加入少量植物油，隨後加入適量鹽、醋、白糖，將油燒開後澆至黃瓜表面；
3、將黃瓜擺成心形，可
1、食材：黃瓜1根、蒜末2克、食用油5毫升、幹辣椒2克、醋5克、生抽5克、水50毫升、鹽2克、白砂糖3克、香油2克。
2、黃瓜一根，切片但是不要切斷。
3、鍋中加入油，熱油後加入幹辣椒、蒜末和黃瓜。
4、加入醋、生抽、水、鹽、白砂糖大火煮沸翻炒均勻。
5、最後加入香油、蒜末大火收汁。 ...
一、黃瓜切菱形
1、首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。
2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦。
3、然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。
4、 ...
1、缸貯藏在刷洗乾淨的缸里加入10-12釐米深的清水，在距水面3-4釐米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直襬到離缸口9-10釐米處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏，將選 ...
首先準備一根黃瓜，將其清洗乾淨，切成兩半，再從兩半中間把黃瓜縱向的切割成兩部分，然後將菜刀斜斜的切下去，這樣就能切成一小丁了。用菜刀切黃瓜的時候，要注意安全，小心不要切割到手。
黃瓜選一些新鮮的食用最好，如果是比較嫩的黃瓜，可以不用去皮，若是比較老的黃瓜，可以把黃瓜皮去除。一般還是將黃瓜帶著皮吃比較好 ...
黃瓜切丁方法：
在選材上儘量考慮順直、勻細的黃瓜。將整根黃瓜兩頭不需要部分整齊切除。向一剖為二，再各均切成二半，成4等分，再1釐米左右間隔橫著從頭切刀尾。再將長圓柱體黃瓜四面切除一刀改成平行長方體然後根據丁大小下刀即可。切記不要削皮，稍帶綠皮絲可起到點綴效果，增加食慾。 ...
1、將黃瓜洗淨，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動；
2、斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習。
3、切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。
4、注意：初學者一定要慢一點，以免切到手指。 ...
黃瓜切菱形片的方法：
1、先將黃瓜洗淨，然後切掉兩頭；
2、斜刀平行的切3到4釐米的小段；
3、然後將切好的黃瓜段立起來；
4、切成厚度均勻的薄片即可。
黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛，卷鬚細；葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三 ...