黃瓜切開中間發黃怎麼回事

　　1、黃瓜切開中間發黃是因為黃瓜根系發育不良。根系發育不良會影響整個植株的生長髮育，使黃瓜得不到充足的營養，進而造成黃瓜心發黃。冬季黃瓜心發黃主要原因是，冬季溫室栽培地溫太低，地溫不足時，根系不伸展，吸水吸肥受到抑制，所以地上部生長不良，葉色變黃，黃瓜心發黃。

　　2、如果是新鮮的黃瓜，它表面的刺就會又小又密，而且用手摸過去，這些刺就會斷碎了，這樣的黃瓜是新鮮的。相反的，如果黃瓜表面的刺很大很稀疏或者直接沒有刺，就說明這黃瓜已經老了，不新鮮了，這樣的黃瓜就不要購買了。

　　3、如果是新鮮好吃的黃瓜，它的表面都可以看到比較突出明顯的豎紋，可以看到也可以摸到。而如果黃瓜表面非常的光滑，一點豎紋都沒有，這樣的黃瓜是不好吃的。買黃瓜的時候，應該挑選那種顏色是深綠色，有的發黑的那種，這樣的黃瓜才新鮮。而那種淺綠色的口感則比較差，最好不要購買。

　　不能吃。如果紅壤西瓜中間是黃的，那證明西瓜沒有完全成熟，只吃成熟部分即可。也可能是西瓜在生長過程中使用催熟劑造成的現象。口感和味道都不好，不適合食用。建議食用生熟度高瓜瓤紅沒有蟲害的西瓜，健康可口。

　　西瓜怎麼挑選：1、看蒂頭：比起新鮮油綠的蒂，選擇看起來有點枯掉的蒂的話，可能會買到比較甜的西瓜。 而如果是已經被摘掉蒂的西瓜，則看蒂被摘掉之後的蒂頭部位，越向內凹陷的西瓜會越甜。

　　2、看波紋：表面的波紋分得越清晰、越明顯的西瓜就越甜，而西瓜上的紋路顏色越濃則代表糖分越高，波紋的樣子越像是閃電一樣彎曲的也越好。

　　3、看大小：西瓜底部孔洞的位置本來是長出花的地方，過大的話代表西瓜過熟，過小則代表西瓜尚未發育完全，挑的時候可以選擇稍微比1元硬幣小一點的，比較接近成熟而高甜度的狀態。

　　4、聽聲音：若西瓜皮附近也充滿水分，拍打起來會是比較低沉厚實的聲音，如果拍起來的聲音比較高，則可能還沒有成熟。 拍起來的感覺有點中空，代表已經過熟的西瓜，切開後可能賣相不佳。

　　1、當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味；

　　2、大棚溫度高於30攝氏度且持續時間過長導致黃瓜發苦；

　　3、在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦；

　　4、黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大多是苦的；

　　5、黃瓜未成熟，用太多的農藥催熟，且藥性沒過。