黃瓜灌五丁

　　1、材料：三根黃瓜半根、胡蘿蔔。

　　2、輔料：一根香蕉100g、裡脊肉半個、洋蔥20ml、橄欖油。

　　3、先將黃瓜切成小段、然後將中間挖空。取出的黃瓜肉切成小丁。

　　4、將所有的原料切成小丁。

　　5、鍋中倒入20ML橄欖油，放入蔥姜爆香。

　　6、先放入肉丁和胡蘿蔔丁，炒至肉變白。

　　7、放入黃瓜丁、洋蔥丁、香蕉丁、鹽翻炒均勻後出鍋。

　　8、將菜丁倒入黃瓜盅內，用西紅柿裝飾即可。

　　參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁。五丁包子，江蘇省漢族名點，是在三丁包子基礎上的一種創新。

　　由來：五丁包子是在三丁包子基礎上的一種創新。它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡製成。相傳乾隆有一次巡遊揚州時，說到御膳早點的備辦，要做到這麼五句話：即滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，鬆脆而不硬，細嫩而不過軟。揚州油香，少而不過膩；冬筍鬆脆，少而不過硬；蝦仁細嫩，少而不軟。這五味合摻，則補、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一點，那就達到五不過的要旨。於是眾廚師按照丁師傅的設計，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，製成包子。乾隆嘗後，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子。後來當地的百姓想到這種包子的餡心用的是五丁，首創廚師又姓丁，便叫它五丁包子。

　　用料：雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、蔥蒜末適量、雞精1克。

　　1、雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用。

　　2、雞胸肉加入生抽，黑胡椒碎，料酒，鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。

　　3、鍋中放油，加入蔥蒜末爆香。

　　4、放入雞丁翻炒變色。

　　5、放入黃瓜丁翻炒均勻。

　　6、加入蠔油，鹽和雞精調味即可。