黃瓜炒雞蛋

　　1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊；

　　2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁；

　　3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散；

　　4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒；

　　5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。

　　1、食材：雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。

　　2、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。

　　3、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

　　4、鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

　　黃瓜炒雞蛋不屬於任何菜系，並不具有鮮明的地方風味特色，只是家常菜。菜系指的是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。