黃瓜胡蘿蔔怎麼切丁

　　切菜時兩腳要自然站穩，與菜墩有適當的距離。上身略向前傾，前胸稍挺，不要彎腰弓背，兩眼注視墩上兩手操作的部位。右手握刀時拇指與食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平穩、不滑動，以便於落刀。握刀時手腕要靈活有力。菜墩的放置要適合自身的高低。

　　具體步驟：

　　1、去掉胡蘿蔔的兩頭；

　　2、直刀把胡蘿蔔改刀成長方體，四刀把圓弧邊切掉；

　　3、從中間一分為二，再把兩個原料各自一分為二，成四個長放體柱，這樣橫切面都是類正方形。

　　4、把四個條狀原料碼齊，按照橫切面的邊長切丁，這樣出來相當的均勻。切的時候四指並齊按住胡蘿蔔，刀順指切下，四指後移，再切。

　　土豆黃瓜胡蘿蔔三丁做法：

　　1、肉丁切小塊，用澱粉、油、一點點醬油醃十幾分鍾；

　　2、黃瓜切小丁；

　　3、土豆切小丁；

　　4、油鍋熱後，先滑一下肉丁，八成熟後盛出；

　　5、鍋內留底油，蔥花嗆鍋，然後倒入土豆丁；這時可以倒一點點水，咕嘟一會；

　　6、土豆稍稍變軟之後，倒入肉丁，接著翻炒，讓肉味浸到土豆裡，再倒一點醬油，繼續翻炒至土豆綿軟，完全熟透；

　　7、最後倒入黃瓜丁，翻炒兩下，調味後馬上出鍋。

　　家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。

　　先縱向切成所需丁大小一樣厚度的厚片，放平。

　　再切成同樣厚度的立方長條，最後切成丁就可以了。