用料：雞蛋2個、黃瓜1根、麵條適量、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量。
1、黃瓜去皮切片，準備兩個雞蛋打散。
2、加入橄欖油，鍋中燒油，加入雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，再加入黃瓜翻炒，加入清水燒開。
4、燒開後加入麵條、鹽，起鍋前加入少許雞精即可。
步驟：
1、黃瓜洗淨切片，備用。
2、雞蛋2只，打散。加少許食鹽。（打雞蛋可以加一點點水，炒出的雞蛋會更嫩，不能多，只能一點點）
3、熱鍋下油，下雞蛋，成型。推至鍋邊。
4、下黃瓜快炒，關火。加一點點食鹽，起鍋。
用料：黃瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１個、香醋５克、生抽２０克、橄欖油５克、鹽２克。
1、黃瓜反覆沖洗乾淨，用刀背把黃瓜拍裂開。
2、黃瓜切成合適入口大小，放大碗裡，加２克鹽醃製，倒掉水。
3、醃製黃瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄欖油和白砂糖混合。
4、冰箱冷藏２０分鐘即可食用。
黃瓜皮所含營養素豐富，富含蛋白質、糖類、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等。應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體傷害，黃瓜應先在鹽水中泡１５~２０分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，避免維生素損失。
棒槌黃瓜又叫棒打黃瓜，也叫拍黃瓜。
1、準備黃瓜2根，蒜兩瓣，香菜，紅辣椒5克，鹽，糖各10克，料酒兩勺。
2、蒜，幹辣椒分別切末，香菜切段。
3、黃瓜用刀拍碎，切段，放入碗中備用。
4、加入蒜，香菜，倒入料酒，醬油，糖，鹽攪拌均勻即可。 ...
1、黃瓜洗淨，橫著放斜著切塊，塊的厚度大概3-4釐米，然後切成2毫米黃瓜片就可以了。
2、鍋中倒油，倒入黃瓜片翻炒1－2分鐘左右。
3、然後倒入1陶瓷勺味極鮮，翻炒均勻，這個時候香味就出來了。
4、加入適量鹽，家常菜炒黃瓜翻炒1分鐘左右就可以出鍋了。 ...
1、第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那麼大家就應該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，並沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗乾淨，黃瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黃瓜皮給去掉了，留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些，大家要是覺得黃瓜皮上面 ...
材料：嫩黃瓜，生抽1、5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1個青檸檬汁），芝麻油，幹辣椒，蒜蓉
做法
1、生抽1、5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將1和2混合均勻即成 ...
1、主料：黃瓜300克
2、調料：香油10克,鹽3克,花椒3克,辣椒(紅、尖、幹)10克
3、將黃瓜洗淨去蒂，切成筷子粗細的長條，用精鹽拌勻，醃2小時，再用潔淨的布包好擰去水分，放入碗內；
4、將乾紅辣椒洗淨，切成小段；
5、坐鍋點火放入香油，油燒熱後放入花椒炸香，再放入幹辣椒炸至酥脆，連 ...
1、將黃瓜洗淨，切成寬1釐米、長8釐米的長條，放入無水無油的容器中,加入鹽攪拌均勻，醃製1小時。
2、將上一步醃好的黃瓜放入乾淨的紗布中擠幹水分，沒有紗布的話也可以用手，或者藉助其他的工具，儘量越幹越好。
3、將除了冰糖之外的調料倒入鍋中混合均勻，燒開後晾涼。
4、將黃瓜倒入晾涼的料汁中攪拌均 ...
1、香脆炒黃瓜：
（1）材料：黃瓜一根，鹽，辣椒麵。
（2）黃瓜切片。提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製。待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用。
（3）鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。
（4）聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片。撒一點鹽調味， ...