黃磊同款炸醬麵的製作方法

　　1、準備麵條適量，八角，香葉，幹辣椒，薑末，蒜末各適量。

　　2、鍋中放油，加入八角，香葉，幹辣椒，薑末，蒜末，放入切好的小肉塊，翻炒至變色，加入兩勺黃豆醬。

　　3、加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，出鍋倒入碗中，水燒開放鹽，下入麵條，煮三分鐘撈出，加入黃瓜和醬，攪拌均勻即可。

　　1、準備材料：魚肉200克、雞蛋4個、花生油100克、溼澱粉10克、芝麻油5克、清湯100克、紹酒25克、薑末5克、味精4克、蔥末5克、精鹽3克、醋10克。

　　2、將魚肉洗淨切成小條，先加入紹酒、味精、鹽醃製一會，然後加入雞蛋清、溼澱粉，漿好備用。

　　3、勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒人漏勺內，控淨油。

　　4、雞蛋搕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻，把紹酒、味精、鹽、清湯、溼澱粉兌成芡。

　　5、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟後，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成。

　　食材主料：手擀麵500克，五花肉300克。輔料：油適量，白糖10克，大蔥半根，大蒜4瓣，胡蘿蔔1根，豆芽200克，黃瓜1根，蔥伴侶醬400克，料酒適量。

　　步驟：

　　1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用，肉切成小丁。

　　2、鍋裡倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

　　3、肉丁撈出，在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

　　4、放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　5、放入炒好的五花肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。

　　6、鍋里加水，改中小火，放入糖，湯汁慢慢變濃稠，關火。

　　7、豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用，黃瓜和蘿蔔切絲備用。

　　8、麵條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。