原料:韭黃400克、雞蛋2個、豬肉150克、鹽、雞精、料酒、生抽各適量。
1、把400克的韭黃撿掉爛葉,然後把它洗淨切成段,全部切好放盤子裡備用。150克的豬肉洗淨切薄片,我買的豬肉不是五花肉,是一半肥一半瘦的豬腿肉,切好放碗裡備用。
2、準備一個玻璃碗,碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散備用。起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液煎,先煎一面再翻一面,把它煎熟剷出放碗裡備用。
3、倒入韭黃大火炒一分鐘,把韭黃炒軟炒熟。調入適量的鹽、雞精、料酒再翻炒均勻即可出鍋。
原料:韭黃400克、雞蛋2個、豬肉150克、鹽、雞精、料酒、生抽各適量。
1、把400克的韭黃撿掉爛葉,然後把它洗淨切成段,全部切好放盤子裡備用。150克的豬肉洗淨切薄片,我買的豬肉不是五花肉,是一半肥一半瘦的豬腿肉,切好放碗裡備用。
2、準備一個玻璃碗,碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散備用。起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液煎,先煎一面再翻一面,把它煎熟剷出放碗裡備用。
3、倒入韭黃大火炒一分鐘,把韭黃炒軟炒熟。調入適量的鹽、雞精、料酒再翻炒均勻即可出鍋。
1、買來的鹹蛋黃,大火蒸10分鐘至熟。
2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎,碾成細末。
3、罐裝甜玉米倒出,瀝乾水分,將生粉倒在玉米粒上,和勻。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉,注意不要讓玉米之間產生粘連,將多餘的澱粉篩掉。
5、鍋中放油,稍多一點,大概可以沒過玉米粒的量,燒至7成熱,放入玉米粒炸至金黃,撈出瀝乾油。
6、鍋中再次放底油燒熱,注意這時的火不要太大,倒入鹹蛋黃末,翻炒。
7、待鹹蛋黃起泡,倒入炸好的玉米翻炒即可。
東北人吃黃米飯主要做東北當地的菜餚。
1、白肉血腸。白肉血腸名聞東北的地方菜。以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口,馳譽吉林食苑已有幾百年歷史。
2、豬肉燉粉條。豬肉燉粉條是東北菜的代表之一,富有特色的東北地區風味菜餚,深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。
3、鍋包肉。原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。
4、東北亂燉。又名大豐收,是一道東北的傳統名菜。素有“大雜燴”之意,即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜,與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。
5、小雞燉榛蘑。被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣。在東北,榛蘑大多用在燉菜裡,特別是與雞肉搭配,更是美味濃郁。