黃花菜蒸肉怎麼做如何做好吃

　　主料：五花肉500克；

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、金針菇適量、香菇適量、黑木耳適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量。

　　做黃花菜蒸肉的步驟：

　　1、豬肉洗淨，用小刀將皮刮一次，洗淨並瀝乾水分，用料酒、生抽、老抽、蠔油醃製2小時。

　　2、金針菇、香菇、黑木耳用清水泡發後洗淨，金針菇需擰乾水分進行第二次洗淨。

　　3、鍋內倒入少量的油，放入冰糖。

　　4、用勺子慢慢攪拌至冰糖全部融化。

　　5、倒入全部食材煸炒，再加料酒翻炒均勻。

　　6、加開水，水需浸沒食材。將桂皮、八角加入之後蓋上，大火30分鐘。

　　7、三十分鐘之後，將肉皮朝下碼在碗底。

　　8、將金針菇全部放於肉的上面，使用調羹用力按平。

　　9、放進電壓鍋裡，蓋上蒸20分鐘。

　　10、電壓鍋能夠開啟時，將肉倒扣於盆裡。

　　1、切肉，將肉洗乾淨，然後將肉切成片（不要太薄，厚度大約2釐米的樣子

　　2、紅薯，普通的紅薯，也可以加點紫薯。（記得選長長的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了。

　　3、醃製，將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來醃製紅薯，一部分用來醃製瘦肉。（可以自己看口味適當加點雞精，黃豆醬油等調味品），由於蒸肉粉有限，醃製好了，嚐嚐如果淡了，就再加點鹽。

　　4、擺好，蒸肉格子，下面那層裝紅薯，上面裝肉（防止肉的油瀝出來，所以下面那層放紅薯）

　　5、開始蒸，將蒸肉格放進鍋裡，放適量水（不要超過蒸肉格），中火蒸10分鐘，用筷子戳一下肉(戳不進去，或者抽出來很困難，那就需要繼續蒸），水少了就加點水

　　6、端出來，不需要再單獨拿碗倒出來，直接端出來上桌就好了，對了，記得撒點蔥花。 如果家裡沒有買蒸肉格，可以用碗裝，架鍋上蒸一樣的。紅薯可以換成土豆，玉米，嫩胡豆，芋頭。

　　用料：小米100克，植物油1湯匙，鹽少許，牛裡脊300克，蒜蓉辣醬1茶匙，料酒1湯匙，生抽1茶匙，五香粉3克，澱粉3克，糖3克，白胡椒粉少許，香菜少許。

　　1、牛肉洗淨切薄片，小米用清水浸泡2小時以上。

　　2、加入料酒，生抽，五香粉，糖，白胡椒粉，澱粉，鹽，少許清水充分攪拌均勻。

　　3、然後再加入蒜蓉辣醬和植物油，醃製30分鐘，牛肉加入泡好的小米拌勻，擺入盤中。

　　4、大火燒開水，上鍋中火蒸30分鐘，出鍋後表面撒香菜即可。

　　小米：也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其價格一般是大米的2-3倍，是一種雜糧。小米可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

　　營養價值：含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍，豐富的膳食纖維能促進大便的排洩。