黃花菜蒸雞怎麼做

　　材料：

　　主料：雞肉500克、黃花菜30克；

　　輔料：薑絲適量、玉米澱粉適量、鹽適量、花生油適量；

　　步驟：

　　1、雞肉切好洗乾淨；

　　2、黃花菜用水泡幾分鐘，洗好晾乾；

　　3、將姜切絲；

　　4、將黃花菜和薑絲一起放入雞肉裡放適量的鹽和澱粉和適量的油；

　　5、一起攪拌好，水燒開後，上鍋蒸；

　　6、大火10至15分鐘即完成；

　　黃花菜蒸滑雞是一道以土雞、黃花菜、姜等為主要食材製作的美食。

　　紅棗去核後，切成條狀；黃花菜用水泡軟，洗淨，多換洗兩次然後瀝乾備用；

　　雞腿肉砍成塊後用薑絲、油、鹽、糖、生粉、料酒、生抽等醃半小時以上；

　　把雞塊放在蒸盤中後，然後鋪上備好的紅棗和黃花菜，上鍋蒸約15-20分鐘即可。

　　食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。

　　做法

　　1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。

　　2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。

　　3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。

　　4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。

　　5、上面灑些蔥花即可食用。

　　清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜。