黃花菜不需要去花蕊，鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
黃花菜（學名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。
黃花菜不需要去花蕊，鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
黃花菜（學名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。
黃花菜是否需要去芯，需要根據情況進行分析，要是是新鮮的黃花菜，那麼在食用之前需要去芯，它裡面毒性極強，食用後容易中毒，另外要是是乾製的黃花菜，浸泡好後不需要去芯，它可以食用，且食用後對身體也有一定好處。
黃花菜是否需要焯水
黃花菜外表像一朵美麗的黃花，可以食用，味道也非常好，很多人都比較喜歡吃，也會從市面上買一些回來烹飪食用，不過了解黃花菜的人都知道，它裡面是有微量毒素的，所以在吃的時候也要注意一些，以免對身體造成損害。
不過黃花菜在烹飪的時候是否需要去芯，還是要看具體情況的。市面上的黃花菜分為新鮮和乾製的，新鮮的黃花菜在食用的時候是需要取芯的，因為它裡面帶有一定的毒性，且大多數塑性都集中在花蕊裡面，要是食用過多會出現中毒情況。
不過要是乾製的黃花菜，那麼在浸泡好之後是不需要去芯的，幹黃花的花芯是可食用部分，它裡面含有大量的維生素、纖維素等營養物質，適量食用對人體健康有一定的好處，所以不需要摘除，但是在吃之前一定要將花芯清洗乾淨。
新鮮蓮子煲湯可以去芯，也可以不去。新鮮蓮子芯中含有豐富的維生素等營養成分，煲湯可以增強湯的營養價值。但蓮子芯的味道很苦，煲湯可能會導致湯的味道發苦，如果不介意這種口感，可以不去芯，直接煲湯即可；若是比較注重口感，建議將蓮子芯去掉後再煲湯會更好。
蓮子：
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。
多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90釐米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20釐米，美麗，芳香；花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10釐米，寬3-5釐米，由外向內漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖；花葯條形，花絲細長，著生在花托之下；花柱極短，柱頭頂生；花托（蓮房）直徑5-10釐米。堅果橢圓形或卵形，長1.8-2.5釐米，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色；種子（蓮子）卵形或橢圓形，長1.2-1.7釐米，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。