去芯,蓮子芯味道極苦,去芯之後熬粥不會有苦味。先把蓮子清洗一下,然後放入到開水當中,放一些鹼攪拌均勻之後悶一段時間。之後將蓮子取出,放在淘米用的籮裡面,使勁揉搓,這樣就可以去掉蓮子芯了。如果嫌麻煩的話,可以用溫水浸泡一段時間,浸泡的時間越長越好。
蓮子粥的做法:
1、蓮子事先泡幾個小時,取出蓮子芯,小米和大米洗淨,泡十分鐘。
2、鍋中加水燒開,倒入大米,小米,蓮子。
3、燒開後改小火二十分鐘,中間慢慢地用勺攪動幾次,再拿到托盤上繼續保溫加入幾粒枸杞子和冰糖。
去芯,蓮子芯味道極苦,去芯之後熬粥不會有苦味。先把蓮子清洗一下,然後放入到開水當中,放一些鹼攪拌均勻之後悶一段時間。之後將蓮子取出,放在淘米用的籮裡面,使勁揉搓,這樣就可以去掉蓮子芯了。如果嫌麻煩的話,可以用溫水浸泡一段時間,浸泡的時間越長越好。
蓮子粥的做法:
1、蓮子事先泡幾個小時,取出蓮子芯,小米和大米洗淨,泡十分鐘。
2、鍋中加水燒開,倒入大米,小米,蓮子。
3、燒開後改小火二十分鐘,中間慢慢地用勺攪動幾次,再拿到托盤上繼續保溫加入幾粒枸杞子和冰糖。
新鮮蓮子煲湯可以去芯,也可以不去。新鮮蓮子芯中含有豐富的維生素等營養成分,煲湯可以增強湯的營養價值。但蓮子芯的味道很苦,煲湯可能會導致湯的味道發苦,如果不介意這種口感,可以不去芯,直接煲湯即可;若是比較注重口感,建議將蓮子芯去掉後再煲湯會更好。
蓮子:
蓮子,中藥名。為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。
多年生水生草本;根狀莖橫生,肥厚,節間膨大,內有多數縱行通氣孔道,節部縊縮,上生黑色鱗葉,下生須狀不定根。葉圓形,盾狀,直徑25-90釐米,全緣稍呈波狀,上面光滑,具白粉,下面葉脈從中央射出,有1-2次叉狀分枝;葉柄粗壯,圓柱形,長1-2米,中空,外面散生小刺。花梗和葉柄等長或稍長,也散生小刺;花直徑10-20釐米,美麗,芳香;花瓣紅色、粉紅色或白色,矩圓狀橢圓形至倒卵形,長5-10釐米,寬3-5釐米,由外向內漸小,有時變成雄蕊,先端圓鈍或微尖;花葯條形,花絲細長,著生在花托之下;花柱極短,柱頭頂生;花托(蓮房)直徑5-10釐米。堅果橢圓形或卵形,長1.8-2.5釐米,果皮革質,堅硬,熟時黑褐色;種子(蓮子)卵形或橢圓形,長1.2-1.7釐米,種皮紅色或白色。花期6-8月,果期8-10月。
黃花菜不需要去花蕊,鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
黃花菜(學名:HemerocalliscitrinaBaroni;英文名:Daylily),又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形,花果期5-9月。