黃苦蕎茶中含有豐富的微量元素，能夠降低血清膽固醇，還能促進胰島素分泌，清除氧自由基，改善葡萄糖耐量等。黃苦蕎茶中含有18種天然氨基酸，比如內氨酸、精氨酸和組氨酸等等，飲用後有消除疲勞和抗缺血病症等作用。喝黃苦蕎茶還能促進胃腸蠕動，從而能夠促進消化，而豐富的膳食纖維還能加快身體對熱量的消耗，起到幫助身體減肥的作用，同時還能預防雀斑，老年斑的生成。
黃苦蕎茶中含有豐富的微量元素，能夠降低血清膽固醇，還能促進胰島素分泌，清除氧自由基，改善葡萄糖耐量等。黃苦蕎茶中含有18種天然氨基酸，比如內氨酸、精氨酸和組氨酸等等，飲用後有消除疲勞和抗缺血病症等作用。喝黃苦蕎茶還能促進胃腸蠕動，從而能夠促進消化，而豐富的膳食纖維還能加快身體對熱量的消耗，起到幫助身體減肥的作用，同時還能預防雀斑，老年斑的生成。
中醫上認為，苦蕎具有消食化滯、涼血消腫、清熱降火等作用。苦蕎茶分為兩種，即黃苦蕎茶和黑苦蕎茶。
除具有蕎麥的營養價值外，黃苦蕎茶的保健功效和作用也較多。
黃苦蕎茶的功效與作用：
1、苦蕎茶，含有類黃酮物質蘆丁，其能維持血管壁的正常透性與脆性、軟化血管。有抗過敏、平喘、止咳、降血脂的作用，更有促進傷口癒合、消炎的作用。
2、苦蕎茶含有豐富的維生素E，有較強的抗氧化作用，能夠抵制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。
3、苦蕎中含有的膳食纖維能夠促進有毒物質的排洩，降低血清和總膽固醇以及LDL膽固醇的含量。
4、苦蕎中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的金屬-硒-蛋白複合物，有助於體內有毒物質的排除。
1、外觀區別：黑苦蕎和黃苦蕎在外觀上有明顯區別，黑苦蕎外表多為暗黑色，而且烤制以後，色澤也比較黑，而黃苦蕎的外殼多為黃灰色，她取款以後，經過炒制加工成的黃苦蕎茶，也會是暗黃色的存在。
2、產量區別：黑苦蕎和黃苦蕎都是蕎麥家族的重要成員，但兩者在產量上卻有明顯區別，黑苦蕎的產量比較低，是所有苦蕎中比較珍貴的存在，畝產量只有200斤左右，而黃苦蕎的產量則比較高，每畝年產量能超過500斤。
3、出產地區別：黑苦蕎和黃苦蕎在產地上也有一點區別，因為黑苦蕎主要生長在海拔2000到3000米的山區地帶，所以它的出產地以高原地區為主，而黃苦蕎則主要生長在海拔1500米左右的地區，它的出產地以丘陵平原和小高原為主。
4、功效區別：黑苦蕎和黃苦蕎在功效上也有明顯區別，但它們含有的營養成分相似，但黑苦蕎的營養價值遠遠高於黃苦蕎，而且黑苦蕎中含有一種類似於胰島素的物質，人們沖泡飲用黑苦蕎茶以後能預防高血糖，也能治療糖尿病，另外黑苦蕎中含有的微量元素硒和黃酮類化合物也是黃苦蕎中所沒有的營養成分，人體吸收這些物質以後能延緩衰老，也能防止多種疾病發生。