黃西瓜跟紅西瓜區別

　　1、顏色區別：黃西瓜和紅西瓜最主要的區別就表現在它們的顏色上，雖然在沒有切開的時候它們表面都是綠色，但切開後會發現黃西瓜的瓜瓤黃色或淡黃色的，紅西瓜的瓜瓤則為紅色或淡紅色。

　　2、體積區別：通常情況下仔細觀察會發現紅西瓜的體積一般都比較大，重量也比較重，而黃西瓜是從臺灣引來的新品種，體積一般比較小巧，重量較紅西瓜來說比較輕，因此黃西瓜和紅西瓜體積上有一定區別。

　　3、營養價值：黃西瓜和紅西瓜在營養價值上也有一定區別，黃西瓜的含糖量比較高，維生素含量含量較低，而紅西瓜的含糖量相對於黃西瓜較少，果酸和維生素含量卻比較高，兩者食用後都能為人體補充能量、消暑除煩、減輕疲勞，但所補充的營養卻是不一樣的。

　　4、口感區別：黃西瓜雖然看上去比較有吸引力，營養價值也很高，但畢竟黃西瓜是新引進的品種，體積比較少，含水量沒有紅西瓜多，其次，紅西瓜含有大量的番茄紅素，而番茄紅素會在一定程度上提升紅西瓜的口感，所以黃西瓜的口感比紅西瓜差一些。

　　黃色品種的西瓜是西瓜的原始形態，最早在非洲種植。根據發表在《食品成分與分析》雜誌上的一項研究，番茄紅素是許多流行水果和蔬菜的顏色來源，比如西紅柿和紅西瓜。直到這些水果被製成更受歡迎的商業水果，西瓜才被培育成番茄紅素含量更高的品種。黃色西瓜的味道比紅色西瓜稍甜一些，而且有蜂蜜或杏子的味道。黃色西瓜的外皮更深，但獨特的顏色和美味的果肉使它的價值更高。

　　西瓜的內瓤是根據果肉的色素決定的，營養方面基本上都是一樣的，紅瓤西瓜主要成分是茄紅素和胡蘿蔔素，黃瓤西瓜主要含有的成分是胡蘿蔔素，兩者之間的區別就是在於茄紅素，茄紅素的含量決定了果肉的顏色。不過兩者的口感上還是存在著區別，黃瓤西瓜會甜一些，但卻沒有紅瓤西瓜多汁。