黃豆可以燉雞嗎

　　黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷。

　　做法：

　　1、黃豆提前三四個小時浸泡；

　　2、將黃豆下鍋，水沒過黃豆約一根食指的高度，放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽，煮開後轉小火慢燉1小時，收湯至鍋裡的湯汁剛剛沒過黃豆；

　　3、雞洗淨切塊，沸水中焯一下；

　　4、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥切片，花椒洗淨備用；

　　5、待鍋燒熱後，直接下入雞油部分，大火煸炒至變色出油；

　　6、待鍋中雞出油後，放入幹辣椒等佐料，反覆煸炒出香味，加入雞肉部分，煸炒至變色；

　　7、將黃豆中的湯汁倒入肉中，大火煮開後轉中小火燉10分鐘，再倒入黃豆，中火燉10分鐘，撒適量香蔥即可出鍋。

　　比較有營養。黃豆燉雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質，使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。

　　製作步驟：

　　1、雞半隻，黃豆，胡蘿蔔；

　　2、配料生薑，花椒。大料，香葉備用；

　　3、黃豆泡發，洗淨；

　　4、胡蘿蔔洗淨切塊；

　　5、雞肉切成小塊；

　　6、焯水後備用；

　　7、湯鍋中加足量水，放入雞肉、胡蘿蔔、黃豆及配料大火煮開；

　　8、撇去表面的泡沫。轉小火煮30分鐘以上至黃豆，雞肉軟爛，加入適量的鹽即可。

　　1、可以，食物性味等方面都無明顯衝突,是可以一起燉湯的,而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美,而且還具有補充營養、提高免疫等多種作用。

　　2、做法：

　　（1）主料：雞1500克、猴頭菇150克、冬筍25克、油菜25克、金華火腿15克、鹽5克、花椒（克、黃酒15克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]2克、香菜10克、豬油煉製20克、

　　（2）將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3釐米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。

　　（3）鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。