黃豆怎樣更容易煮爛

　　首先將黃豆洗淨，然後泡至發胖了，再放進電飯煲裡煮，或者高壓鍋會更快。記住先別放鹽，放鹽不易爛。

　　黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。

　　炒綠豆法：先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，放入熱水中，煮10分鐘就差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛，非常節約時間。

　　保溫煮綠豆：把綠豆放在熱水瓶中，在加入適量熱水，燜3-4小時，進行煮制，此方法差不多5分鐘就能開花，20分鐘就能煮爛。

　　冰凍煮綠豆：先將綠豆在熱水中浸泡20分鐘，然後放冷，在放在冰箱中進行冰凍2-3小時，在放到熱水中煮，5分鐘就能開花，25分鐘就能完全煮爛。

　　燜煮綠豆：先將綠豆放在鍋中，加入的水剛好淹沒綠豆，大火煮開，然後燜5-10分鐘，接著在加入適量的冷水，大火煮10-20分鐘就可以煮爛，這是最推薦的方法，不僅保留營養，做出的綠豆顏色也是綠色的。

　　方法一：

　　1、豆子先泡水一晚；

　　2、煮1至2小時，用文火慢煮，煮到軟為止；

　　3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。

　　4、在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反覆兩三次,豆子就比較易爛了。

　　方法二：

　　1、用溫水瓶，把洗淨的豆子放入溫水瓶內；

　　2、需要注意的是，一個八磅的溫水瓶最多能放兩個人吃的豆，大概100克左右；

　　3、然後加入開水，只需淹過豆就不能加了，然後蓋上瓶蓋；

　　4、第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。