黃豆放了五六年還能吃嗎

　　黃豆放了五六年之後，就不能吃了。

　　黃豆一般只能存放2-3年，而存放時間過長的黃豆，就會滋生大量的細菌，從而導致黃豆發黴變質，另外還會產生有害物質，所以不能食用。

　　黃豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2.5-8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都高於穀類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。

　　蜂蜜放了五六年不能吃。

　　真正純蜂蜜有較強的抗菌能力，不容易腐敗變質。因為蜂蜜含糖量較高形成較高滲透壓，微生物無法生存，所以蜂蜜不新增任何防腐劑同樣不容易變質。但市場出售蜂蜜存在保質期，一般是2年。如果蜂蜜純度較低，其本身的抗菌效果大打折扣。同時蜂蜜儲存條件較為關鍵，密封儲存的適宜溫度在5℃-10℃，需要乾燥、通風，避免陽光照曬。如果不能保證儲存條件，不能保證蜂蜜高純度，蜂蜜存放5年的食品安全性風險較大，需要避免食用。

　　不能食用。食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再保鮮，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱的食用油不得食用。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。過期食用油的危害：

　　1、進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　2、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。

　　3、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。