黃豆是粗糧嗎+黃豆要放冰箱嗎

　　黃豆是一種營養價值很高的食物，很多人都喜歡吃黃豆，而同時也有很多人認為黃豆是一種粗糧，那麼我們在這裡便要了解一下黃豆是粗糧嗎？黃豆要剝皮嗎？

　　黃豆是粗糧嗎

　　是的。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

　　黃豆要剝皮嗎

　　黃豆不需要去皮，只需要浸泡就可以了。打豆漿的黃豆最好是泡2-3天。一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆漿，裡面的鈣無法完全吸收,非常浪費。黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，裡面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發芽過程中植酸被分解,豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆漿營養會豐富。把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。

　　黃豆要放冰箱嗎

　　不需要。幹黃豆一般都是曬乾或風乾水份的。用不著放冰箱。冰箱冷凍又會弄進水。幹黃豆用陶瓷罐加蓋存放在外面只要不受潮也能放很長時間。幹黃豆如果不是很多，就放進洗淨晾乾的可樂瓶中，再擰緊瓶蓋。很多的話，一般倉庫都用藥劑燻蒸。放一塊食用鹼，不過吃的時候一定要洗乾淨，不然會拉肚子的。放在乾燥的塑膠瓶子裡就可以了，然後裝好後，最好放在陰涼處處藏。乾燥處，避光，變質，遇水易發黴。不能放在冰箱裡或保鮮格里，因為黃豆體內有一種氧化酶應該放在高處通風。

　　黃豆的熱量

　　黃豆是大豆類的一種，100克的黃豆可產生約359千卡的熱量。黃豆的蛋白質含量高，可高達35%，且屬於完全蛋白，其中賴氨酸含量多，蛋氨酸含量少，與穀類食物混合食用，可較好的發揮蛋白質的互補作用。其脂肪含量中等，富含不飽和脂肪酸。黃豆中碳水化合物含量低，富含纖維素。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食物。但黃豆在體內難消化，食用後易引發脹氣。黃豆加工後的豆製品如豆漿、豆腐、豆腐腦有效的解決了消化問題，但由於水分增多，營養素含量相對下降。

　　現在很多女性為了愛美，為了所謂減肥的功效，會吃各種保健食品，比如酵素。不過酵素雖然並沒有神奇的減肥瘦身能力，但是對於人體來說還是非常有益處的。不過酵素開封后要儘快吃完，不能放太久，不然酵素的功效就會流失。

　　酵素開封后幾個月還可以吃嗎

　　這種情況不建議再吃了。酵素開封后，如果只是喝了一點就直接蓋在瓶蓋上放置，一般只能儲存7天左右。 由於開封后直接飲用，瓶口可能會接觸到一些細菌。 迅速繁殖和生長，導致酶變質。如果將開封的酵素一一倒入乾淨的小瓶中，單獨密封儲存，可以儲存更長的時間，大約15天左右，這樣可以避免與細菌過度接觸，便於儲存。

　　酵素開封后要放冰箱嗎

　　建議放冰箱。酵素是可以在所有活的動物和植物中找到的物質。 它們是維持正常身體機能、消化食物和修復組織所必需的。 酵素由蛋白質組成，它們參與幾乎所有的身體活動。 目前已知的酵素有數千種。 事實上，儘管有足夠的維生素、礦物質、水和蛋白質。 沒有酵素，生命就無法維持。

　　酵素是什麼做的

　　酵素是體內承擔人類最基本生命活動的數千種酵素的總稱。在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質並進行新陳代謝。不管動植物，只要有生命，就一定有酵素。酵素與生物體內物質的合成、分解、運輸、排洩等密切相關，並提供能量和維持最基本的生命活動。沒有酵素的存在，生物就無法生存。 體內酵素的數量及其運作與機體的青春、健康、疾病和衰老密切相關。

　　烏梅是市面上非常常見的食物，對我們的身體有很多的好處，但是在儲存烏梅的時候也是要非常注意的，那麼我們便要了解一下烏梅要放冰箱嗎？新鮮烏梅如何儲存？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　烏梅要放冰箱嗎

　　當然是可以放在冰箱中的。低溫可以使烏梅中的營養物質處於一個較為穩定的狀態，所以可以放在冰箱中，但是溫度不宜太低，在1~3℃之間冷藏就可以了;千萬不能冷凍，因為冷凍會破壞其中的營養物質。其實烏梅這種食物是相當不錯的，因為它含有的營養價值極高，而且還能起到一定的藥用功效，所以很多人都喜歡吃;如果一次性買太多的話，記得不能貪多都吃完，這樣反而起不到功效，要堅持每天定量食用才好。烏梅和其他乾果一樣，都是怕潮、怕高溫曝曬，那麼我們在儲存的時候就注意了，儘量密封儲存，不要在高溫下曝曬，避免潮溼的環境，把密封好的天山烏梅儲存在通風乾燥的地方。

　　新鮮烏梅如何儲存

　　1、放在通風處：如果天氣不冷不熱，可以把烏梅放在比較通風的地方，一般能儲存1～2天。烏梅放在通風的地方可以儲存一段時間，但是保持的時間太長會導致烏梅變質。

　　2、放在冰箱裡：如果天氣比較熱，可以把烏梅放到冰箱裡儲存，要把烏梅裝入大塑膠袋中，紮緊袋口，防止失水、幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

　　3、使用保鮮膜：如果吃不完的烏梅，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜儲存烏梅時間較長。

　　4、放在容器：放在一個比烏梅大的器皿裡，烏梅可以儲存24小時，建議你儘量在這時間內吃完，雖然放冰箱能儲存更久點，可是烏梅不宜那樣存放。

　　烏梅要去核嗎

　　根據自己的喜好可以去核也可以不去。1、去核機：烏梅味道酸酸甜甜能起到開胃健脾的作用，烏梅能夠養胃護胃，增強人體食慾。烏梅去核的方法很多，自己可以動手去掉烏梅核。烏梅的核比一般水果的核要小，如果自己不能去除果核，可以在市場上用去核機。專業的去核機器，能夠快速簡單的去掉烏梅核，用機器去烏梅核應該注意使用機器的步驟，正確操作機器。

　　2、小刀去核：烏梅含有豐富的維生素和礦物元素，能夠補充人體所需的營養物質，有效的促進人體健康。烏梅準備好了之後，將烏梅用清水洗兩遍，起到殺菌消毒的作用，最後將烏梅裝入盤中。用小刀將烏梅去核，用小刀去核的時候，注意使用小刀，以免小刀弄傷手指。小刀去核的方法比較難，一般很難操作，所以建議不要用小刀去核。

　　3、用湯勺去核：烏梅不僅味道香甜可口，而且營養物質豐富，適合不同年齡段的人食用。烏梅和小湯匙分別洗淨，讓湯匙緊靠烏梅。先用小刀將烏梅切一個口子，然後用湯勺將烏梅的果核挖出來。烏梅的核比較小，容易分離，使用湯勺的應該注意力度，不要用太大力，不然會破壞烏梅的果肉，影響烏梅的味道和口感。

　　烏梅一天吃幾顆合適

　　10顆左右為宜。 俗話說，離開劑量談毒性都是耍流氓，烏梅雖然具有很好的養生保健作用，但是也不宜多吃，每人每天吃10顆左右就可以了，烏梅吃多了容易厭食。烏梅產生的副作用都是食用過量而引起的。烏梅乾吃多了會導致蛀牙和上火。感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。