去皮椰青要放冰箱嗎

　　去皮椰青要放冰箱。去皮椰青沒有了外皮的保護，儲存時間會有所下降，冰箱冷藏區比較適合椰青的儲存，能使去皮椰青的儲存時間有所延長。儲存過程中建議將椰青用密封袋包裹好，以免和冰箱內其它食物發生串味，對椰青的口感有所影響。注意不要將去皮椰青放置在冰箱冷凍區，以免溫度過低使椰青出現凍壞的情況。

　　椰青：

　　椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。

　　冬天買椰青不需要放冰箱。因為冬天的溫度較低。最適合的椰青的儲存溫度是五攝氏度至九攝氏度。

　　注意事項：避免在儲存不當的情況下影響品質。椰子的外殼很厚，防止有效水分蒸發所以室外陰涼處儲存即可。清洗方法用軟毛刷輕輕刷洗椰子表面即可。

　　放在冰箱只是為了保持口感和保鮮。

　　製作雙皮奶材料：

　　一大碗蒙牛牛奶，蛋清二隻，白砂糖二勺。

　　做法：

　　1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；

　　2、 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解；

　　3、 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來；

　　4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來即可。