黃豆渣是酸性還是鹼性

　　1、石蕊試液、無色酚酞試液、pH試紙來測試酸鹼性。

　　2、 石蕊試液。酸性呈紅色，鹼性呈藍色 。

　　3、無色酚酞試液，酸性不變色，為鹼性紅色。

　　4、pH試紙，用玻璃棒沾一滴在試紙上。 比顏色， 0-6為酸性，7為中性，8-14為鹼性。

　　鹼性是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常溫時，其pH大於7，則溶液呈鹼性。

　　酸性是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供質子的能力。在水溶液，25攝氏度下，當pH小於7時，溶液呈酸性。

　　1、一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜；

　　2、一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類；

　　3、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說，含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物。

　　黃皮中的酸性物質主要是有機酸，鹼性物質主要是無機鹼，有機酸的含量偏高，所以黃皮ph為酸性。但進入血液後無機鹼會使血液變鹼，有機酸則會最終氧化成二氧化碳和水，所以營養學裡黃皮屬鹼性。

　　黃皮，芸香科，小喬木，高可達12米。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1~4粒；4~5月開花，7~8月結果。中國海南的花果期均提早1~2個月。