黃豆芽炒韭菜雞蛋的家常做法

　　第一、 黃豆芽用水清洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第二、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

　　第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入黃豆芽翻炒，放入少許料酒，放入鹽。

　　第六、 黃豆芽炒至六，七分熟，放入韭菜翻炒。韭菜翻炒至剛出亮光，放入炒好的雞蛋。

　　第七、 雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。

　　1、原材料：韭菜切寸段，蔥花備用。

　　2、調好碗汁：鹽;胡椒粉;雞精;味精;料酒，攪勻備用。

　　3、豆芽菜洗淨，掐去二端，鍋中多放些油，燒到略微冒煙大約180度，澆1-2次油。每次一勺。可以用筷子，將豆芽菜中間翻一個面。剩餘的油倒出。

　　4、先爆香蔥花，接著倒入韭菜，豆芽菜，立即翻炒均勻，大約3秒鐘。

　　5、倒入調好的碗汁，迅速炒勻，不超過2秒鐘，即可關火出鍋。

　　1、材料：豆芽300克、韭菜200克、姜適量、醋、鹽、雞精。

　　2、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。

　　3、熱鍋冷油爆香薑絲取出。

　　4、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。

　　5、最後加入韭菜段翻炒至熟即可。