豆芽變綠了是可以食用的，沒有毒性，而且這樣的情況是非常正常的。是因為在發黃豆芽的時候通常需要將黃豆芽用紗布遮蓋起來，此時的黃豆芽不見光就成黃色，而等買回去在露天的情況下襬放黃豆芽後，黃豆芽就會進行光合作用，從而生成葉綠素。
能吃。黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在製作過程中，是將黃豆遮光進行發芽的，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸了陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠，這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可放心食用。
拓展資料：黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
1、黃豆芽變綠了是可以吃的。黃豆芽之所以會變成綠豆芽。
2、主要是因為見光發生了光合作用就會變成綠色的豆芽，這時候是沒有毒素的，並且綠豆芽的熱量特別的低，是能夠降低身體內膽固醇的。
3、還能夠減少脂肪的堆積，是能夠起到預防心血管疾病作用的。
黃豆芽變綠是可以吃的，這是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光出，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正常現象， ...
1、黃豆芽發綠了還能吃。因為黃豆芽發綠主要是在生豆芽時，黃豆芽見了光，就會像所有的綠色植物一樣進行光合作用，產生了葉綠素導致變綠，但並不影響食用。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍，放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8-10公分左右。浸泡10小時，(放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裡吸收更多水分，出 ...
豆芽變綠了還是能吃的，並不會出行中毒的情況。豆芽之所以會變綠，是因為在發芽的過程中見了光，進行光合作用的緣故，這是植物正常的見光反應，並不會滋生有害物質，所以看到豆芽是綠色的不用太過擔心，還是能正常食用的。
豆芽變綠了還能繼續吃嗎
豆芽在生活中比較常見，是人們都非常喜歡吃的一種蔬菜，它口感脆嫩、營 ...
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因 ...
豆芽變綠了是可以吃的。因為豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了豆芽對身體是有好處的。豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、 ...
1、芋頭表皮有綠色的是可食用且無毒的，肉變綠就不要吃了。芋頭在陽光下會變成綠色，這種綠色物質的主要成分是葉綠素，對人體沒有害處。因此，也可以食用發綠的芋頭，但不能食用綠土豆，以免中毒。
2、芋頭將在潮溼和溫暖的環境中會發芽並長出葉子。 因此，在儲存芋頭時，應將其放置在陰涼的環境中，以防止芋頭長出嫩芽， ...
1、黃豆芽變綠能吃。
2、黃豆芽變綠不會對身體造成傷害的，這是因為黃豆芽被光照了產生了葉綠色導致的，也就是我們經常說的光合作用，所以這是正常的自然現象，不僅沒有任何有毒的物質，而且還含有豐富的營養物質，吃了不但不會影響身體健康，還會對身體帶來好處。
3、黃豆芽不但能起到減肥的效果，而且還能幫助腸胃 ...