黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒基礎上發展起來的一種新品種，適合在做菜時使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒可以起到去腥之效，但黃酒中缺少調味料，調味使用時味道不好，不建議代替使用。
黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同裡紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陝西謝村黃酒、陝西黃關黃酒等。
黃酒是飲用酒，料酒是燒菜所用配料。黃酒與料酒的區別：
1、料酒相對黃酒而言，多加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經過調味。
2、料酒中的酒精可以溶解菜餚中的腥羶物質，起到去腥除羶的作用，讓味道更好地滲透到菜裡。
3、黃酒是飲品，用黃酒做菜也能去除腥羶味，但味道卻不如用料酒更鮮香入味。
不是。黃酒可以飲用，而料酒是用來烹飪調味的。黃酒是以優質的糯米、配以優質小麥酒麴、加清澈湖水釀造而成。而料酒則多是新增黃酒、糖分、糊精等調味成分釀製而成。黃酒可以代替料酒烹飪，而料酒鹽分含量較高。
很多人在家裡煮美食的時候，都會需要加上料酒來提味，就會有人說了，黃酒的味道似乎也不錯。那麼黃酒是不是就可以代替料酒來進行烹飪呢？其實並不可以喔，讓我們一起到黃酒文化了解吧。
黃酒不能代替料酒
在日常生活中，人們常常用黃酒來燒菜調味，得到較好的烹調效果，但如果用白酒代替黃酒調味，就起不到調味作用。料 ...
滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、料酒、老抽及冰糖等多種，餚制數小時即可製成。
滷水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以滷水煮成。滷水常用到的有南 ...
1、孕婦的食物不能放料酒。料酒中含有酒精，酒精對母嬰均會產生不良影響。
2、孕婦的飲食禁忌。孕婦雖然要注重補，但要慎重大補的食物，吃少量就好，所謂物極必反 孕婦飲食上禁忌的有：忌食寒涼的食物和對子宮有刺激性的食物。不能吃黴變的食物。咖啡，酒等更不用說了，遠離為好。慎食大補的食物。 ...
1、能吃。
2、用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％-15％的酒精濃度，微乎其微，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對準媽媽有太大影響。
3、孕婦可以吃一些料酒，但不能吃太多。料酒本身屬於一種食品調味品，它含有一定的酒精、糖、糊精、有機酸、氨基酸等物質。孕婦適當食用後，可有效增加食慾，補充 ...
一般來說，熬料放料理酒是很正常的，因為酒可去異味、添香、除菌等功能。但也忌亂放料理酒，如一些藥膳湯就有講究，另外，也要注意酒是否與湯中的成份是否對沖，如無特殊情況，料理是可以多少放一些的。 ...
可以，但不建議。料酒其本身沒有明顯的搭配禁忌，可以根據自己的口感喜好來決定，但不建議將料酒加入到冷盤中，料酒本身就有比較強的酒味和特殊味道，能夠用於魚類去腥和提香等，其作用經過高溫烹飪可以揮發出來，但涼拌菜不需要經過高溫過程，加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道。
醃菜可以放料酒嗎：可以放，根據 ...
可以。料酒是一種常用的烹飪用酒，酒精濃度低，可以增加食物的香味，起到去腥解膩的作用，而羊肉湯的羶味比較重，油比較多，加入料酒後可以去除其羶味，緩解羊肉湯油膩的口感。
喝羊肉湯可以放醋嗎：可以放。醋也是傳統的調味品之一，其中含有豐富的氨基酸、乳酸、多種有機酸、礦物質等成分，它與羊肉湯在營養成分上並無衝突 ...