1、免肉一隻，黃酒一杯，土豆一個，鹽，豆瓣醬，花椒，大料，香葉適量。水澱粉少量。
2、兔肉提前切塊用涼水泡一夜，撈出控幹水份備用，然後準備好輔料侍用。
3、土豆切滾刀塊。
4、燒熱鍋，放進蔥薑蒜爆香後放肉，炒到沒有水後放入黃酒，土豆。
5、燜1小時即可。
1、食材：兔肉400克、姜10克、青豆150克、蔥5克、生抽10克、蒜5克、食用油15克、味精10克。
2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開後放入剝好的青豆，煮5分鐘後撈出。
3、洗好的兔肉切成小塊後放入盤中。
4、將兔肉倒入沸水中煮去血水後撈出。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入適量的姜蔥蒜爆香。
6、倒入去過血水的兔肉，爆炒至變色。
7、放入適量的清水和少許鹽生抽味精調味，倒入青豆，大火煮10分鐘至食材都熟透。
8、將兔肉盛出碗中即可。
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水，瀝乾，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生薑淹制2小時以上！撈出瀝乾，用正宗碧源竹炭均勻燒製，抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！
3、叉燒醬製作方法：麥芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，鹽2包，雞精4兩，芝麻醬1瓶！炭燒肉的做法
4、醃製糖漿配比：糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶
5、原料處理：豬頸肉去掉太肥的肉，加上瘦肉不要超過3CM，沖水後吸乾，用竹籤扎眼。取適量糖漿加蒜子少許，香油少許醃6小時以上。
6、製作：用微波爐加熱5-6分鐘，溫油浸炸。改刀裝盤。
1、首先把蒜苗洗淨，排列整齊切成段，放在菜籃中備用。然後把蒜坨生薑分別洗淨，切成小粒，放在小碗中。大蒜撥去外面的一層皮，去掉根鬚，去掉大蔥葉末的枯葉，切段也放在碗裡，備用。拿出一塊新鮮的豬肉，切成薄片狀，裝在一個小碗中，放少許醬油，食鹽，雞粉，醋，老抽，再放3小勺澱粉，中加入少許水，用筷子在碗中把肉和調料 ...
1、將仔鵝宰殺後用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
2、用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、適量二湯調勻並製成味汁，另將蜂蜜、白醋、梘水調勻並製成脆皮水。
3、將味汁從仔鵝開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不漏出。
4、將鵝頭部向上，接著把氣槍口從鵝頸殺口處伸入頸 ...
1、首先將鴨清洗乾淨，然後倒入料酒，用料酒塗抹鴨子全身。
2、塗完料酒之後，繼續倒入適量的鹽，同樣塗抹鴨子全身。
3、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。
4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子，然後用針線縫合起。
5、煮鍋放入清水，加入蔥段、薑片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合 ...
1、材料：一個紫薯、適量煉奶、一顆雞蛋、50克低筋麵粉，40克牛奶，一小勺白糖。
2、準備一個紫薯，把它蒸熟後壓成泥，然後加入適量煉奶，攪拌均勻備用。
3、碗中打入一顆雞蛋，加入50克低筋麵粉，40克牛奶，一小勺白糖，攪拌成無顆的麵糊。
4、把麵糊舀入鍋中，煎至定型後翻面，再煎另一面，取一個小 ...
1、首先將梅頭肉洗淨切小丁，梅頭肉、豬小腸、生抽、耗油、鹽、白糖、十三香、胡椒粉、白酒、腐乳、鹽、生抽攪拌，醃製2-3小時。豬小腸洗淨待用。
2、然後用灌臘腸的方法，肉丁灌到豬小腸裡後用牙籤扎多幾個小洞眼。
3、最後扎後小洞眼後直接開鍋油炸，炸8-10分鐘左右即可。 ...
1、食材：香菇20克，五花肉200克，糯米500克，玉米粒50克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，醬油25克，細砂糖25克，料酒適量，白胡椒粉適量。
2、糯米浸泡12小時或浸泡過夜，瀝乾水份備用。
3、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、五花肉切丁備用。
4、熱鍋冷油，放入洋蔥丁煸炒出香味，接著加入肥五花肉丁翻炒。
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1、用料：板栗30g，新鮮鴨肉100g，金針菇10g，啤酒一瓶；鹽、耗油、料酒、老抽、雞精、小蔥花、生薑、蒜片各少許。
2、先把新鮮的鴨肉切塊，放入到沸水中焯水。鴨肉一定好焯水，可以很少的去除鴨騷味。把焯完水的鴨肉倒入鍋中，放入生薑，蒜片，爆香。無需放入油，鴨肉中有油。把板栗倒入鍋中，和鴨肉一起翻炒。 ...