1、食材：香菇20克，五花肉200克，糯米500克，玉米粒50克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，醬油25克，細砂糖25克，料酒適量，白胡椒粉適量。
2、糯米浸泡12小時或浸泡過夜，瀝乾水份備用。
3、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、五花肉切丁備用。
4、熱鍋冷油，放入洋蔥丁煸炒出香味，接著加入肥五花肉丁翻炒。
5、加入胡蘿蔔丁煸炒至軟，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁發軟。
6、加入所有調味料，翻炒均勻後倒入瀝乾水份的糯米，轉小火一起翻炒。
7、炒至到糯米成半透明狀，把炒好的燒麥餡放入鍋中。
8、放入蒸烤箱中，關上爐門，100度20分鐘，拿出來放涼就可以包了。
9、取一張燒麥皮，放入適量燒麥餡，用手隨意捏下，中間不要分口，露出少許餡料即可。
10、依次做好剩下的燒麥，放入蒸烤箱中﹢10分鐘即可。
1、將青菜除去黃葉，洗乾淨後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓幹水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2、將麵粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至麵糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麵棍擀成直徑9釐米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3、皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。
1、準備食材：糯米1斤、五花肉半斤、香菇適量、胡蘿蔔半根、木耳適量、生抽2勺、老抽1勺、糖少許、料酒少許、鹽適量、香蔥適量、餃子皮1斤。
2、糯米淘洗乾淨，放入電飯鍋中燜熟。
3、幹香菇和木耳都用水泡開，然後切成細碎的丁。
4、胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮切成小丁。
5、小蔥切成末，蔥白跟蔥葉分 ...
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水，瀝乾，放雞蛋4只，南乳汁1兩，雞精，老抽（少許），正宗五糧液（假酒敗味），糖漿，洋蔥片，蔥段，生薑淹制2小時以上！撈出瀝乾，用正宗碧源竹炭均勻燒製，抹上叉燒醬。
2、糖漿製作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！
3、叉燒醬製 ...
1、主料：牛肉600克、洋蔥4個、燒麥皮2斤。
2、輔料：醬油1勺、精鹽適量、香油4勺、薑末1勺、黃酒小半勺、玉米油2勺、味精適量。
3、牛肉買回用水泡一會，清洗乾淨切成小粒。
4、剁成蓉，自己剁的肉好吃。
5、牛肉餡用半小碗水，邊倒入邊攪拌，直置牛肉吸收粘稠即可。
6、放入所有調料順 ...
1、首先把蒜苗洗淨，排列整齊切成段，放在菜籃中備用。然後把蒜坨生薑分別洗淨，切成小粒，放在小碗中。大蒜撥去外面的一層皮，去掉根鬚，去掉大蔥葉末的枯葉，切段也放在碗裡，備用。拿出一塊新鮮的豬肉，切成薄片狀，裝在一個小碗中，放少許醬油，食鹽，雞粉，醋，老抽，再放3小勺澱粉，中加入少許水，用筷子在碗中把肉和調料 ...
1、食材：糯米500克、幹香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿蔔半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮適量。
2、幹香菇提前一天浸泡。
3、糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
4、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散。
5、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香 ...
1、和稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。放20分鐘。然後切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上， ...
1、將仔鵝宰殺後用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
2、用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、適量二湯調勻並製成味汁，另將蜂蜜、白醋、梘水調勻並製成脆皮水。
3、將味汁從仔鵝開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不漏出。
4、將鵝頭部向上，接著把氣槍口從鵝頸殺口處伸入頸 ...