1、主料:牛肉600克、洋蔥4個、燒麥皮2斤。
2、輔料:醬油1勺、精鹽適量、香油4勺、薑末1勺、黃酒小半勺、玉米油2勺、味精適量。
3、牛肉買回用水泡一會,清洗乾淨切成小粒。
4、剁成蓉,自己剁的肉好吃。
5、牛肉餡用半小碗水,邊倒入邊攪拌,直置牛肉吸收粘稠即可。
6、放入所有調料順一個方向攪拌,放置30分鐘。
7、放入切碎的洋蔥攪拌均勻。
8、燒麥皮用手捏出花邊,放餡合攏即可。
9、全部包好擺上屜,蓋上水燒開蒸10分鐘即可。
10、時間到裝盤。
1、主料:牛肉600克、洋蔥4個、燒麥皮2斤。
2、輔料:醬油1勺、精鹽適量、香油4勺、薑末1勺、黃酒小半勺、玉米油2勺、味精適量。
3、牛肉買回用水泡一會,清洗乾淨切成小粒。
4、剁成蓉,自己剁的肉好吃。
5、牛肉餡用半小碗水,邊倒入邊攪拌,直置牛肉吸收粘稠即可。
6、放入所有調料順一個方向攪拌,放置30分鐘。
7、放入切碎的洋蔥攪拌均勻。
8、燒麥皮用手捏出花邊,放餡合攏即可。
9、全部包好擺上屜,蓋上水燒開蒸10分鐘即可。
10、時間到裝盤。
1、牛肉300g放入盆中。
2、蔥末,薑末,都剁好,備用。
3、把剁好的蔥末,薑末放入盆中混合。
4、然後用花椒水、鹽、醬油打起勁,視情況加入適量清水,在放入適量植物油,雞精。
5、餃子皮準備好。(也可以自己擀皮,我今天圖省事了,買的餃子皮)
6、取一個餃子皮,放到案板上,把餃子皮的四周擀成菊花狀。(沒有這樣的擀麵杖,也可以用家裡的普通擀麵杖的頭擀)
7、把燒賣皮放在手掌中,挑入餡心。
8、然後輕輕合攏皮的邊緣,把餡心包住,收口不要太緊,可露一點餡,與皮邊貼在一起。
9、把包好的燒賣依次碼放到蒸連內。(蒸連抹油),大火燒開15分鐘即可。
1、鍋里加適量的油。
2、倒入牛肉餡,二斤的牛肉餡。
3、加兩勺鹽,加入一大勺蠔油,兩大勺的生抽。
4、順時針攪拌均勻。
5、分三次加水順時針攪拌。
6、放入蔥花,食用油,香油攪拌均勻。
7、頭菜焯水剁碎去水分倒入肉中。
8、燒麥皮邊緣捏薄。包入肉餡。
9、蒸屜刷油擺上包好的燒麥,上鍋蒸十五分鐘。