1、牛肉300g放入盆中。
2、蔥末，薑末，都剁好，備用。
3、把剁好的蔥末，薑末放入盆中混合。
4、然後用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。
5、餃子皮準備好。（也可以自己擀皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）
6、取一個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周擀成菊花狀。（沒有這樣的擀麵杖，也可以用家裡的普通擀麵杖的頭擀）
7、把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心。
8、然後輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起。
9、把包好的燒賣依次碼放到蒸連內。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可。
1、牛肉300g放入盆中。
2、蔥末，薑末，都剁好，備用。
3、把剁好的蔥末，薑末放入盆中混合。
4、然後用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。
5、餃子皮準備好。（也可以自己擀皮，我今天圖省事了，買的餃子皮）
6、取一個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周擀成菊花狀。（沒有這樣的擀麵杖，也可以用家裡的普通擀麵杖的頭擀）
7、把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心。
8、然後輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一點餡，與皮邊貼在一起。
9、把包好的燒賣依次碼放到蒸連內。（蒸連抹油），大火燒開15分鐘即可。
羊肉燒麥餡的做法如下：
1、將羊肉剁成肉餡，也可買現成肉餡；
2、將一大塊生薑和兩顆大蔥，分別洗淨，分別剁成薑末、蔥末，同時放入羊肉餡中3放入姜粉、五香粉4攪拌均勻；
3、將兩小羹匙澱粉用溫水調成糊糊狀倒入；
4、繼續攪拌均勻，加入適量鹽繼續攪拌均勻；
5、將肉餡放在燒麥皮中間，向中間稍稍一聚攏。注意：中間不可壓死。上鍋蒸，開鍋後，大火繼續蒸８－１０分鐘出鍋即可食用。
1、將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麵糰。把麵糰攤開晾涼，再揉成麵糰，餳10分鐘。
2、把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3、把餳好的麵糰搓成長條，揪成每個12.5克 ...
1、主料：羊肉一斤左右，大蔥2根，姜適量，雞蛋一個，澱粉一小勺，食用油適量。輔料：花椒粉，鹹鹽，生抽適量。
2、肥瘦適中的羊肉；剁碎；蔥姜準備好；蔥姜切碎；
3、都放在容器裡；加入澱粉；順一個方向拌勻；肉餡已好；
4、燒麥皮是買來的，現成的，可以包了；包好了，上籠屜；上籠屜蒸8分鐘，就OK了； ...
1、豬肉絞成餡兒，加油攪拌均勻，放入乾薑粉，花椒粉，味精，用手按一個方向攪拌成蓉狀。
2、加鹽和一多半亞麻籽油。將熱水倒入土豆澱粉當中，加入粉面與肉餡打勻。
3、放入蔥，將剩餘胡油灑在蔥上，將蔥和油攪拌均勻後再與肉餡混合。 ...
1、鍋里加適量的油。
2、倒入牛肉餡，二斤的牛肉餡。
3、加兩勺鹽，加入一大勺蠔油，兩大勺的生抽。
4、順時針攪拌均勻。
5、分三次加水順時針攪拌。
6、放入蔥花，食用油，香油攪拌均勻。
7、頭菜焯水剁碎去水分倒入肉中。
8、燒麥皮邊緣捏薄。包入肉餡。
9、蒸屜刷油擺上包好 ...
1、豬肉絞成餡兒，加油攪拌均勻，放入乾薑粉，花椒粉，味精，用手按一個方向攪拌成蓉狀。
2、加鹽和一多半亞麻籽油。將熱水倒入土豆澱粉當中，加入粉面與肉餡打勻。
3、放入蔥，將剩餘胡油灑在蔥上，將蔥和油攪拌均勻後再與肉餡混合。 ...
1、和燒麥皮，取適量的麵粉，在麵粉中加入兩個雞蛋，和好面醒20分鐘。
2、燒麥餡，將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，部分蝦仁壓成蝦泥。
3、燒賣餡兒：在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油，用力摔打使其上勁兒。
4、擀麵皮：將醒好的麵糰擀成一大張麵皮，用模型取出。 ...
製作正宗的燒麥餡需要的材料有肥肉、瘦肉、姜粉、花椒粉、味精、鹽亞麻籽油、胡油、蔥、土豆澱粉，具體步驟如下：
1、將肉絞成餡兒，肥肉和瘦肉比例為4比6，加入油攪拌均勻；
2、然後將乾薑粉、花椒粉、味精放入，攪拌好的肉餡加水，水滲入肉餡後，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀；
3、加入鹹鹽，及一多半亞麻 ...