1、主料：肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，別砍斷。
2、輔料：孜然適量、老抽適量、蠔油適量、羅勒葉粉適量、花椒粉適量、鹽適量、辣椒粉適量、糖微量、料酒1小勺、香油少量。
3、肉排洗淨，瀝乾水分。用廚房吸油紙(一大卷那種)吸乾剩餘水分。
4、放入所有輔料，油最後放入。放油醃製的目的是為了讓肉排肉質綿密細嫩。
5、把醃製好的肉排放入容器，儲存在冰箱冷藏。第二天拿出來烤制。
6、把醃製一晚的肉排取出，預熱烤箱。
7、肉排用錫紙包好，放入烤箱，烤半個小時。
8、時間到後取出半成品的烤肉排，倒出錫紙內的湯汁，否則會影響後面肉排的酥脆口感。然後錫紙攤平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱，設定20分鐘即做好。
1、排骨適量、食用油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量、豆瓣醬適量、蒜蓉辣醬適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、老抽適量、辣椒粉適量、孜然適量、椒鹽適量。
2、準備適量排骨，冷水下鍋焯水。
3、鍋裡倒油，下入八角，桂皮，香葉，姜，用小火炒香。
4、加豆瓣醬，蒜蓉辣醬，慢火繼續翻炒。
5、加入適量水，放入排骨，再加適量鹽，雞精，白糖，少許老抽。
6、倒入高壓鍋，壓八分鐘左右。
7、油燒到六成熱，把壓好的排骨炸一炸，炸至表面起皮撈出。
8、鍋裡留底油，加適量辣椒粉，孜然，椒鹽。稍微炒一下。
9、排骨放入鍋內，翻炒均勻。
1、排骨切斷，焯水，放香料、料酒，煮30分鐘撈出。
2、起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香後，放入排骨翻炒。
3、放鹽、辣椒粉、孜然，炒勻出鍋即可。
1、主料：排骨。配料：蔥薑蒜、味辣醬、食用油、料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精、孜然粉。
2、切蔥花、薑片、薑末、蒜末備用。
3、倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、薑片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰後記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。
4、熱鍋下油，油溫7成熱時放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。
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將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋燉煮15分鐘，將滷煮好的排骨挑出待用，炒鍋熱油，七成熱時下入排骨略炸撈出，原鍋留少許油，小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香，倒入排骨一同翻炒均勻，加花椒油、孜然粉炒勻出鍋即可。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類 ...
1、食材：排骨500g，八角1個，桂皮小塊，幹辣椒3-5個，花椒1小把。
2、排骨宰小塊，洗乾淨後冷水下鍋去除血沫。
3、過水後的排骨用水沖洗後，瀝乾水分裝入盆中放鹽，薑片，蔥碼味20分鐘。
4、碼好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。
5、菜籽油燒至5成 ...
1、排骨切段，焯水，放香料、料酒煮3分鐘撈出。
2、起鍋燒油後放姜蒜爆香後放入排骨翻炒。
3、放鹽、辣椒粉、孜然炒勻出鍋即可。 ...
1、孜然直接放鍋裡小火炒，不放油、鹽，炒至變色即可。這樣處理過的孜然是最香的。
2、孜然種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亞油酸（linoleicacid）等。
3、烹呼叫途：孜然芹種子粉末有除腥羶、增香味的作用。主要 ...
1、孜然最香的做法是直接放鍋裡小火炒，不放油和鹽，炒至變色即可；
2、孜然最香是保證孜然的原味，不被其他味道混雜；
3、孜然有除腥羶和增香味的作用；
4、孜然主要用作解羊肉羶味及製作咖哩粉和辣椒粉成分。 ...
1、用料：奶排500克、料酒10克、鹽2克、糖2克、雞精5克、生抽20克、耗油30克、孜然粉1克、胡椒粉1克、姜幾片、洋蔥半個。
2、排骨用清水浸泡1小時泡出血水後清洗乾淨，放入所有調料，給排骨來個全身按摩，蓋保鮮膜醃製30分鐘。
3、放入空氣炸鍋，180度烤15分鐘。
4、翻面繼續烤10-1 ...