黃金炒飯的做法

　　一粒一粒的黃金蛋炒飯做法如下：選用隔夜飯，然後打入蛋黃，充分攪拌均勻，然後下鍋翻炒至不粘連，調味即可出鍋。

　　工具/材料雞蛋米飯適量香蔥少許

　　具體內容首先將蛋清和蛋黃分離，然後將蛋黃倒隔夜飯中。

　　之後將蛋黃與米粉充分攪拌均勻。

　　接著，鍋中放入適量的油，加入蔥白小火煸香。

　　倒入米飯快速翻炒，直到每一粒米不粘連了，撒少許鹽翻勻後關火。

　　最後，將炒好的米飯裝盤，撒上蔥花即可。

　　1、食材：食用油50g（一兩），蛋黃2個，白飯6兩（一碗），鹽適量。

　　2、蛋黃打散成蛋液備用。

　　3、將白飯放在容器中，加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。

　　4、油熱鍋，將飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時。（注意事項：做雞蛋相關的食物不可放味精或者雞精）

　　5、先熱油，熱油至起煙便可，放入昨日剩飯，反覆翻炒。

　　6、飯粒熱起來後，取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內，快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻的融為一體，過程中適量加入清水，不可糊鍋，加入適量食鹽，反覆翻炒至基本上每顆飯粒都能呈現黃金色。

　　7、最後熄火、出鍋，做到看不到雞蛋碎為美。

　　主料：剩米飯200克；

　　輔料：蛋黃2個、黃瓜50克、火腿腸80克、胡蘿蔔50克、洋蔥40克、食用油適量、鹽適量；

　　做法：

　　1、將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸切成小丁；

　　2、將雞蛋分離，只留蛋黃在米飯中；

　　3、充分拌勻，使米飯每一粒都浸上蛋液；

　　4、不沾鍋放適量油，先入洋蔥、胡蘿蔔翻炒香；

　　5、加入米飯，翻炒兩至三分鐘使米飯透亮；

　　6、加入火腿腸、黃瓜丁；

　　7、繼續翻炒一分鐘左右，加鹽調味出鍋即可。